O rústico com nduja e cebolas nasceu para realizar uma receita onde usar como ingrediente principal a ‘nduja.
Como meu marido é amante do picante, certamente ele era o melhor crítico para uma receita com pimenta e felizmente o resultado foi muito positivo.
A nduja de Spilinga que usei nesta receita, me foi fornecida pelos Buongustai di Calabria, uma empresa que distribui produtos calabreses.
Além disso, no site deles você pode encontrar muitos outros produtos, onde você terá a possibilidade de encomendá-los e recebê-los confortavelmente em sua casa.
Tenho certeza de que você se deixará tentar por tanta delícia!
Eu ofereço minha receita, que fez muito sucesso, então faça também o rústico com nduja e me diga o que você acha!
Rústico com nduja Kcal 156 por fatia
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 22 fatias
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Rústico com nduja
- 300 ml Água
- 1 pacote Fermento biológico seco
- 520 g Farinha 0
- 1 colher Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher Sal
- 300 g ‘Nduja de Spilinga Buongustai di Calabria
- 3 Cebolas (grandes)
- 1 pitada Sal
- 1 colher Azeite de oliva extravirgem
- 100 g Mussarela
Preparação do Rústico com nduja
Primeiro, dissolva o fermento seco na água morna, adicione um pouco de farinha, depois o sal, o azeite e continue adicionando o restante da farinha, misturando até obter uma massa compacta e não pegajosa. Deixe fermentar em um local quente e coberto por pelo menos 2 horas.
Após a fermentação, coloque sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe até obter uma bola que não grude.
Divida em duas bolas e deixe fermentar por cerca de 1 hora. Em seguida, abra cada bola em uma folha retangular.
Em metade do comprimento, coloque a ‘nduja, depois a cebola e, por fim, a mussarela a uma distância de 4 dedos da borda da folha.
Dobre a folha sobre a parte da massa onde sobra menos, depois feche com o outro lado da massa, ajustando para fechar o rolo e modelando um pouco com as mãos.
Corte o excesso de massa nas extremidades, corte fatias de cerca de um dedo e meio de espessura e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra e deixe fermentar novamente por pelo menos 30 minutos. Veja as fotos para ter uma ideia mais clara de como fazer as dobras.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos.
