O molho de pimentões e tomates assados é algo delicioso que não pode faltar nas bruschettas de verão que tanto gostamos, especialmente acompanhadas de assados.
Este molho em particular é muito simples de fazer, mesmo que demore um pouco, mas o legal é que pode ser conservado em potes e utilizado também durante o inverno.
Conheci este molho graças a uma amiga da família que um verão nos visitou e trouxe este molho, obviamente todos gostaram e eu pedi a receita.
Pode ser usado assim que feito e conservado na geladeira por no máximo 3-4 dias, ou então os potes são fervidos uma vez preenchidos e, portanto, podem ser conservados por até 1 ano.
Obviamente, as calorias podem variar de acordo com a quantidade de óleo que usaremos para a conservação!
Se fizerem alguma das minhas receitas, enviem as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Aproximadamente 140 Kcal por pote
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 potes médios
- Métodos de cozimento: Brasa
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Pimentões assados
- 150 g Tomates assados
- 40 g Salsinha
- 4 dentes Alho
- q.b. Sal
- 2 colheres de sopa Vinagre branco
- 30 ml Azeite de oliva extravirgem + aquele para conservar os potes
- q.b. Pimenta-do-reino
Preparação do Molho de pimentões e tomates assados
Primeiro, assamos os pimentões e os tomates no forno ou na brasa como eu fiz, depois os colocamos para suar em uma panela separadamente por pelo menos 2 horas.
Limpe os pimentões removendo a pele queimada, as sementes e lave bem, para os tomates, retire a casca e coloque tudo em um escorredor.
Pegue o processador de alimentos, coloque os pimentões bem escorridos, os tomates retirando apenas a parte externa, a salsinha bem lavada, os alhos, sal, pimenta, azeite e vinagre, bata tudo até que esteja bem triturado, se quiser pode ser bem fino ou um pouco mais grosso.
Uma vez que tudo está batido, coloque a mistura nos potes bem lavados e se for congelá-los, basta fechar e colocar no congelador, se preferir conservá-los fora do freezer, uma vez que a mistura estiver nos potes, adicione o azeite, feche bem, mergulhe-os em uma panela com água até cobrir os potes e ferva por 15 minutos, contando a partir do momento que a água ferver.
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