A trança de pão com gergelim nasceu neste período em que todos estão sovando e experimentando receitas fermentadas, e assim também eu comecei a pensar mais em receitas fermentadas do que de outro tipo.
É um pão macio e a crosta não é crocante, mas também não é mole… de qualquer forma, um resultado realmente ótimo, pena que acabou logo.
O gergelim estará apenas na superfície do pão, o que com seu sabor dará aquele toque a mais!
Fica macio por pelo menos 3 dias se você o conservar em saco plástico para alimentos.
Agora só resta tentar fazer minha receita, e se quiserem, me enviem suas fotos que eu colocarei na minha página do Facebook com o seu nome.
Kcal 343 por pessoa aproximadamente
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Trança de pão com gergelim
- 255 ml Água morna
- 15 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Açúcar
- 2 colheres de chá Sal
- 4 colheres de sopa Azeite extra virgem
- 450 g Farinha tipo 0
- 2 colheres de sopa Sementes de gergelim
- 20 ml Leite
Preparo da Trança de pão com gergelim
Em uma tigela ou na batedeira, dissolva o fermento biológico na água, depois adicione 100 g de farinha e misture, em seguida, acrescente o açúcar, o sal, o azeite e vá trabalhando a massa adicionando a farinha restante até obter uma massa bem homogênea.
Neste ponto, deixe a massa crescer em uma tigela grande coberta com filme plástico em local quente por cerca de 1 hora.
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme novamente uma bola.
Divida em três partes iguais e faça bolinhas.
Das bolinhas, faça 3 cordões de cerca de 30 centímetros de comprimento e trance-os entre si para formar uma trança.
Pegue a assadeira do forno, forre com papel manteiga e coloque a trança, deixando crescer novamente até dobrar de tamanho, por cerca de 1 hora.
Após o crescimento, pincele a superfície da trança com leite e polvilhe com gergelim.
