O pão brioche super macio com a mdp é uma daquelas preparações que tenho certeza que você vai se apaixonar.
Terá um resultado realmente excepcional, tanto se você fizer tudo com a máquina de pão, como eu fiz, quanto se preparar a massa à mão e assar no forno… com um pouco de esforço manual!!!
A preparação, entre massa, fermentação e cozimento, não é rápida, mas o resultado compensa o tempo de espera.
Eu fiz tudo com a mdp da Panasonic Croustina, mas se você tiver outro tipo de máquina, pode encontrar o programa certo de acordo com o que eu vou explicar na receita e também eventualmente se assistir ao vídeo.
Se você fizer esta receita ou outras presentes no blog, envie-me as fotos que eu publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 366 aproximadamente por fatia
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão brioche super macio com a mdp
- 250 ml leite integral (frio ou em temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 500 g farinha 0
- 40 ml óleo de milho (amendoim ou girassol)
- 1 ovo (médio)
- 1 colher de chá baunilha (líquida ou dois pacotinhos de vanilina)
- 1 gema
- 10 ml água (aproximadamente)
Ferramentas
- 1 Máquina de pão máquina de pão
Preparação do Pão brioche super macio com a mdp
Para esta receita, fiz tudo com a máquina de pão, desde a massa, o descanso, até o cozimento, mas usei programas diferentes para controlar a massa. Diferentemente, há o programa de massa para pão brioche, onde uma vez que você coloca os ingredientes, ele faz tudo sozinho, mas eu queria controlar pessoalmente as várias etapas.
No recipiente da máquina de pão, coloque primeiro os ingredientes líquidos, depois o fermento e, por último, a farinha.
Insira o recipiente na mdp, acione a máquina no programa de massa, no meu caso programa 17, que durará cerca de 45 minutos.
Após a massa estar pronta, desligue a máquina e deixe crescer até dobrar de tamanho, demorará cerca de uma hora e meia, duas.
Uma vez que a massa tenha dobrado de tamanho, misture em um copo a gema de ovo com a água e pincele a superfície do pão brioche.
Inicie a máquina com o programa apenas de cozimento, que no meu caso é o programa 13, e defini o timer para 50 minutos de cozimento.
Uma vez terminado o cozimento, retire o recipiente da máquina, deixe esfriar um pouco e depois transfira para uma grade para terminar de esfriar.
Depois de bem frio, corte e saboreie, você verá que delícia.
