O clafoutis de damascos é um doce assado e, embora minha versão seja com damascos, geralmente é composto por cerejas negras mergulhadas em uma massa semelhante a de crepes, é uma sobremesa originária do Limousin, uma região da França.
Existem variações e no lugar das cerejas podem-se colocar damascos (como eu fiz), ou cerejas, maçãs, peras, pêssegos ou frutas secas.
É um doce que deve ser assado na mesma forma ou refratário em que será servido, pois não será desenformado e permanecerá no mesmo recipiente utilizado para a cocção, use um que seja apresentável!
Esta é uma sobremesa que pode ser preparada rapidamente, muito boa, de fácil execução e bastante rápida!
Se fizerem alguma receita minha, enviem-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 235 aproximadamente por pessoa
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 100 g açúcar (+ 20 gr para a cobertura)
- 130 g farinha 0
- 250 ml leite integral
- 3 ovos (grandes)
- 1 pacotinho vanilina (ou 1 colher de chá de baunilha líquida)
- 1 pitada sal
- 2 colheres conhaque (ou rum)
- 6 damascos
Preparação do Clafoutis de damascos
Primeiramente, prepare uma forma de forno de 24cm de diâmetro, de preferência bonita, visto que não é um doce que deve ser desenformado, mas deve permanecer na forma de cocção.
Na batedeira de doces, coloque o açúcar, os ovos e bata em alta velocidade até obter uma mistura fofa.
Em seguida, adicione os outros ingredientes aos poucos e misture bem.
Pegue uma forma de forno, unte e enfarinhe, pegue os damascos, lave-os bem, corte-os ao meio, retire o caroço e posicione-os na forma de forno com a parte cortada voltada para baixo.
Despeje a massa sobre os damascos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.
Depois, polvilhe os 20 gr de açúcar sobre o bolo e coloque novamente no forno para caramelizar por cerca de 5 minutos.
Uma vez resfriado, coloque na geladeira por pelo menos uma hora, deixando sempre na forma, após esse tempo, sirva.
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