Rocambole de atum light
Uma receita simples e rápida para preparar um rocambole de atum light e leve, sem batatas. Apesar da ausência de batatas, o rocambole fica igualmente macio e saboroso.
Se você está em busca de receitas light e leves (tanto doces quanto salgadas), clique no meu Especial: “Receitas light“.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o Rocambole de atum light
- 200 g atum em óleo (de qualidade!!!)
- 90 g queijo Parmigiano Reggiano DOP
- 90 g farinha de rosca
- 2 ovos
- q.b. sal
Ferramentas
- Tigela
- Minipimer
- Panela
- Barbante de cozinha resistente ao calor
- papel manteiga
Preparação do Rocambole de atum light
Um ponto importante: o atum deve ser de excelente qualidade!
Escorra o atum do óleo de conservação.
Pegue uma tigela e despeje o atum escorrido, o parmesão, a farinha de rosca, os dois ovos e o sal.
Torne a mistura homogênea com um liquidificador de imersão ou mixer.
Pegue uma folha de papel manteiga, despeje a mistura, formando um formato oval e feche o papel como uma bala, amarrando as laterais com barbante de cozinha (não se esqueça de fechar bem todos os lados).
Pegue uma panela, encha-a com água e ferva, depois mergulhe o rocambole de atum e deixe ferver por cerca de trinta minutos após a retomada da ebulição.
Pegue o rocambole cozido e coloque-o em um prato oval decorado com fatias de limão e/ou rabanetes e acompanhe com uma salada fresca, rúcula ou vagem cozida.
Tempere com a salsinha de óleo e limão que explico nas notas abaixo. Sirva o rocambole de atum frio.
Pode ser conservado na geladeira por vários dias.
Notas e Conselhos
Eu acompanho o rocambole de atum com um simples e delicioso molho de óleo e limão: bata com um garfo azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e limão e depois adicione salsa fresca. É importante bater a mistura por 3 minutos com o garfo, pois se torna mais cremoso.
Você pode acompanhar o rocambole de atum também com maionese light e vagem cozida ou uma salada fresca.
Dicas de Compras!!!
Para triturar e picar o atum, usei meu Mini processador Braun MultiQuick 7, que você pode comprar a um preço especial na Amazon.
Leia minha resenha para o GialloZafferano sobre o Minipimer “Braun MQ9045 MultiQuick 9”.
Muito útil para esta preparação, o barbante de cozinha resistente ao calor.
