Os muffin de laranja e amêndoas são docinhos super macios e ricos em sabor, ideais para o café da manhã. A receita é muito simples, em poucos minutos você obterá muffins macios como nuvens que poderá decorar a gosto antes ou depois de assar.
Dificilmente tomo café da manhã na padaria, prefiro saborear uma fatia de bolo feito em casa ou um muffin. Este ano preparei muitos, e agradeço por terem experimentado e pelos seus comentários positivos, os muffin paradiso clássicos e na versão de cacau vocês adoraram.
Hoje proponho outra variante leve e deliciosa ao mesmo tempo, os muffin de laranja não contêm laticínios, substituí o leite por suco de laranja e a manteiga por óleo, assim podem ser servidos até mesmo a quem é intolerante à lactose.
Gosta de manteiga e não quer abrir mão? Você pode substituir o óleo pela manteiga, como sempre, deixo as quantidades na lista de ingredientes.
Experimente também as outras versões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 231,52 (Kcal)
- Instrumentos 31,15 (g) dos quais açúcares 16,85 (g)
- Proteínas 4,01 (g)
- Gordura 10,78 (g) dos quais saturados 1,44 (g)dos quais insaturados 5,56 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sódio 13,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 66 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g farinha de trigo
- 40 g fécula de batata
- 35 g farinha de amêndoas
- 150 g açúcar
- 100 g suco de laranja (basta uma laranja média natural)
- 2 ovos (médios)
- 80 g óleo de amendoim (ou 95 g de manteiga derretida e morna)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de laranja (ralada, usei a casca de uma laranja média natural)
- 40 g amêndoas em lascas
- 30 g granulado de açúcar
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 1 Balança
- 1 Forma para muffin com 12 forminhas clássicas ou de tulipa
- 1 Peneira
Procedimento
Lave a laranja orgânica, seque e depois rale a casca e esprema para obter o suco.
Em uma tigela, peneire a farinha e a fécula com o fermento e adicione a farinha de amêndoas.
Em outra tigela, misture bem os ovos com o açúcar, adicione o suco e as raspas de laranja, o óleo e a baunilha, misture tudo com um batedor para incorporar bem os ingredientes.Despeje os ingredientes líquidos na tigela com os secos, misturando rapidamente com o batedor para obter uma massa homogênea e sem grumos.
Forre a forma para muffin com as forminhas apropriadas e preencha com a massa (se usar forminhas pequenas, encha até meio centímetro da borda). Decore a superfície com as amêndoas em lascas e o granulado de açúcar.
Asse os muffins em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 20 minutos; se usar forminhas de tulipa, será necessário alguns minutos a mais.
Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Os muffins de laranja e amêndoas estão prontos, deixe esfriar completamente e sirva.
Dicas
Conservação
Os muffins de laranja e amêndoas se conservam em temperatura ambiente por 3/4 dias sob a cúpula de vidro adequada.
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