O bolo esquecido de maçã é um doce macio e aromático, a execução é muito fácil e rápida, é feito com poucos ingredientes sem precisar bater nada; ao contrário da receita original em que os ovos são batidos com o açúcar, hoje apresento uma versão ainda mais simples.
No bolo esquecido cada ingrediente começa com o mesmo número e as quantidades são idênticas, isso permite que você se lembre da receita sem anotá-la no livro de receitas e prepará-la onde quer que esteja; em poucos minutos o doce estará pronto para ir ao forno. Pertence ao mesmo estilo do bolo do 3 ou do bolo sete potes de maçã, todos doces muito simples que são preparados rapidamente e sempre saem bem.
A versão básica pode ser enriquecida a gosto e hoje apresento uma variante mais saborosa enriquecida com maçãs. Nesta receita, reduzi a quantidade dos ingredientes para obter um doce um pouco menor que se consume em dois ou três dias.
Minha versão preferida contém ricota, mas a variante com mascarpone também é realmente deliciosa, enquanto a com manteiga acho mais pesada, mas sabemos que é questão de gosto.
Experimente também os outros bolos para o café da manhã:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera, Todas as estações
- Potência 214,79 (Kcal)
- Instrumentos 37,73 (g) dos quais açúcares 23,92 (g)
- Proteínas 5,48 (g)
- Gordura 5,42 (g) dos quais saturados 2,37 (g)dos quais insaturados 2,71 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 31,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g ricota (ou manteiga ou mascarpone)
- 200 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 20 g óleo de amendoim (ou 20 g de manteiga derretida morna)
- 20 g leite
- 20 g suco de limão
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- raspas de limão (natural ralado, use as raspas de um limão)
- 2 maçãs Renette (grandes, as minhas pesavam quase 300 g)
- q.b. manteiga
- q.b. farinha 00
- q.b. açúcar de confeiteiro baunilhado
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- 1 Balança
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de bolo removível de 22 cm de diâmetro
Procedimento
Utilize ingredientes em temperatura ambiente, assim você obterá uma massa perfeita que assará melhor e em menos tempo.
Lave as maçãs, descasque, corte em fatias e reserve.
Em uma tigela grande, misture a ricota com o açúcar, adicione os ovos, um de cada vez, até obter uma mistura homogênea. Adicione a baunilha, as raspas de limão, o óleo de amendoim, o leite e o suco de limão.Coloque na tigela a farinha peneirada com o fermento.
Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e nivele.
Distribua as fatias de maçã sobre a superfície.
Asse o bolo em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 45/50 minutos.
Faça o teste do palito para verificar se está assado, se necessário, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.Considere que cada forno assa de maneira diferente, então os tempos são indicativos.
O bolo esquecido de maçã está pronto, deixe esfriar e sirva.
Conselhos
Conservação
O bolo esquecido de maçã pode ser conservado à temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro, por 2/3 dias. Como é rico em frutas, recomendo guardá-lo na geladeira e aquecer no micro-ondas as porções que você precisar na hora de servir.
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