Espaguete com creme de brócolis, robiola e nozes
Um prato principal muito simples, leve, saboroso e rápido de preparar, mesmo para quem está começando na cozinha. Receita fácil!
Um prato rico em vitaminas: lembre-se que, 100 gramas de brócolis, suprem mais da metade da necessidade diária recomendada de vitamina C, portanto, ideal para oferecer também às crianças (sem pimenta, obviamente)!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g Brócolis
- 360 g Espaguete duplo (ou linguine)
- 100 g Robiola
- 12 Nozes (de tamanho médio e descascadas)
- 1 dente Alho
- q.b. Sal (e pimenta)
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Pimenta (opcional)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira saltapasta
- Minipimer Braun, 1000 W de potência e acessórios diversos
Preparação
Lave bem os brócolis e limpe-os eliminando a parte mais dura e dividindo-os em floretes.
Coloque no fogo uma panela com bastante água salgada e, quando ferver, adicione os brócolis e cozinhe por cerca de 8 minutos.
Depois de cozinhar os brócolis, pique grosseiramente as nozes descascadas e coloque uma frigideira no fogo com um fio de azeite (eu adicionei também pimenta) e doure o alho em pedaços (cuidado para não deixar escurecer), depois desligue o fogo e adicione as nozes picadas ao óleo temperado com alho, juntamente com os brócolis previamente cozidos e bem escorridos (MAS reserve a água de cozimento).
Adicione à frigideira também a robiola e misture todos os ingredientes, amassando os brócolis com um garfo para obter um molho verde cremoso, finalmente adicione sal e pimenta (de acordo com o seu gosto).
Cozinhe a massa na água de cozimento dos brócolis, previamente reservada e, uma vez cozida al dente, coloque-a na frigideira com o molho de brócolis, robiola e nozes, junto com uma xícara de água de cozimento e salteie em fogo alto por cerca de 3 minutos, para torná-la ainda mais cremosa. Sirva o espaguete com creme de brócolis, bem quente.
Notas
Uma porção de massa com brócolis contém cerca de 410 calorias.
Dicas de Compras !!!
Para realizar esta receita, eu usei uma saltapasta perfeitamente antiaderente, ideal para misturar a massa, limpa-se em um instante e também vai na lava-louças!
Para triturar as nozes, eu usei o prático acessório mini triturador do meu Minipimer Braun MultiQuick 7, que você pode comprar a um preço especial na Amazon.
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