Persian love cake (Torta persa do amor)
Um bolo oriental incomum, com sabor exótico, macio, úmido e muito perfumado. Ideal para preparar em maio (no mês das rosas) e no Dia das Mães, ou no Dia dos Namorados.
A Persian love cake é um bolo delicioso e especiado à base de amêndoas, caracterizado por uma massa fofa e perfumada, sem manteiga, que conquistará seu amado à primeira mordida.
Nota-se que a água de rosas alimentícia não é indispensável para o sucesso do bolo, mas se quiser experimentar, adicionará uma nota exótica e especial ao seu bolo, que pode ser facilmente encontrada na Amazon (v.link abaixo).
O cardamomo em pó também é opcional, mas você encontra tudo na Amazon (v.link abaixo)
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- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia das Mães, Dia dos Namorados
Ingredientes para a Persian love cake (Torta persa do amor)
- 150 g Farinha de amêndoas (despelada)
- 150 g Semolina
- 220 g Açúcar mascavo
- 6 Ovos inteiros
- 100 g Leite de amêndoas
- 250 g Iogurte grego (natural integral, eu uso Total fage)
- 60 g Farinha de pistache
- 1 colher de chá cardamomo (em pó, opcional)
- 1 pitada Açafrão em pistilos
- 2 colheres de sopa Água de rosas (ou outro aroma que preferir, eu uso Grand Marnier)
- q.b. Casca ralada de 1 limão (ou uma laranja)
- 1 colher de chá Fermento em pó para doces
- q.b. flores comestíveis frescas (para decorar, opcional)
- 125 g Água
- Suco de 1 limão (ou laranja)
- Casca de 1 limão
- 125 g Açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa Água de rosas (eu uso Grand Marnier)
Ferramentas
- Tigela
- Panela
- Batedeira elétrica Philips, com 450 W de potência, 5 Velocidades + Turbo
- Forma Nordic Ware Bavaria
Preparação da Persian love cake (Torta persa do amor)
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Pegue uma panela pequena e aqueça o leite com pistilos de açafrão em fogo baixo.
Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar até obter um creme espesso (cerca de 5 minutos), adicione o iogurte, a farinha de amêndoas, a semolina e o fermento, e após isso, adicione o cardamomo em pó (opcional), a casca de laranja (ou limão) e os pistaches triturados; adicione a água de rosas (opcional) à mistura de leite e açafrão e junte à massa de ovos, misture bem.
Forre com papel manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro se quiser alta (ou uma forma redonda de 24 cm de diâmetro) e despeje a massa (não se preocupe se parecer muito líquida, é assim mesmo). Nivele a superfície e leve ao forno a 180ºC por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito).
Eu usei a forma “Bavaria” da Nordic Ware, que acho muito elegante (veja Dicas de Compras, abaixo)
Enquanto o bolo assa, prepare a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve à fervura, deixe cozinhar até engrossar, o que levará cerca de 5 – 7 minutos a partir do início da fervura.
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e com um pincel espalhe a calda sobre a superfície (eu despejei toda a calda sobre o bolo ainda na forma e depois desenformei). Decore a Persian love cake (Torta persa do amor) com pétalas de rosa e pistaches triturados.
Notas e Conselhos
As flores comestíveis frescas podem ser encontradas em grandes supermercados ou encomendadas pela internet (v.link Dicas de Compras, abaixo)
A receita foi retirada do belo blog Re-cake 2.0, as administradoras da página no Facebook propõem a cada mês um doce, uma nova receita especial para descobrir e reinventar juntos, as receitas são todas maravilhosas, testadas e para replicar.
Dicas de Compras!!!
Para preparar este bolo, utilizei a maravilhosa e elegante forma “Bavaria” da Nordic Ware, que você pode comprar na Amazon.
Para decorar o bolo, utilizei estas belas flores comestíveis (ou seja, comestíveis) que chegaram frescas da Amazon. Estes botões de rosa comestíveis são maravilhosos.
Se você está procurando batedeiras elétricas top, recomendo a excelente batedeira elétrica Philips com 5 velocidades (+ turbo) e 450 w de potência, você pode encontrar a um ótimo preço na Amazon.
Origens da Persian love cake
Não há origens certas porque é uma receita antiga. A lenda diz que uma jovem persa estava perdidamente apaixonada por um príncipe. Assim, para que ele cedesse ao seu charme, decidiu preparar uma poção do amor na forma de um bolo mágico, rico em aromas inebriantes.
