As rosas do deserto são deliciosos biscoitos friáveis e aromáticos com uma crosta crocante de corn flakes. Eu adoro fazer biscoitos, no outono, quando as tardes são cinzentas, faço duas ou três massas e preparo uma bandeja de biscoitos para o café da manhã, como cookies com gotas de chocolate, biscoitos de mergulho e canestrelli.
Hoje preparei as rosas do deserto na sua versão mais clássica com casca de laranja e uma parte de farinha de amêndoas; são realmente muito simples além de serem versáteis e personalizáveis, você pode adicionar à massa passas, frutas cristalizadas, gotas de chocolate ou frutas secas para criar suas variações favoritas.
Você pode conservar esses magníficos docinhos por 4 ou 5 dias em uma lata ou em um recipiente hermético, mas os cereais usados para a guarnição tendem a absorver a umidade do biscoito, perdendo parte de sua crocância, então recomendo que prepare poucos por vez. Alternativamente, se os corn flakes amolecerem, você pode secar os biscoitos no forno a 100°C por alguns minutos.
Deixo algumas ideias para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 130,70 (Kcal)
- Instrumentos 17,38 (g) dos quais açúcares 7,33 (g)
- Proteínas 2,39 (g)
- Gordura 5,97 (g) dos quais saturados 2,38 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 58,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g farinha 00
- 50 g farinha de amêndoas
- 55 g manteiga
- 75 g açúcar
- 1 ovo (médio, cerca de 50 g)
- 6 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de laranja (ralada)
- 1 pitada sal
- 60 g corn flakes
- 10 açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Balança
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigelinha
Procedimento
Corte a manteiga em cubos, coloque-a em uma tigela e deixe em temperatura ambiente, deve ficar macia; eu a amoleço no micro-ondas por 20 segundos.
Adicione o açúcar e bata até ficar claro e fofo.
Adicione a casca de laranja, a baunilha, o sal e o ovo, incorpore bem, depois adicione a farinha peneirada com o fermento e a farinha de amêndoas. Coloque a mistura na geladeira para esfriar por 30 minutos.
Coloque os corn flakes em uma tigelinha.
Com duas colheres de chá, forme bolinhas de massa do tamanho de uma noz e passe nos cereais pressionando levemente (a massa é muito macia, então os corn flakes vão aderir sem problemas).
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos bem espaçados, pois eles vão aumentar de volume durante a cozedura.
Asse os biscoitos em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 18/20 minutos, eles devem dourar levemente e continuar macios por dentro.
As rosas do deserto estão prontas, retire do forno, deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas
Conservação
Você pode conservar as rosas do deserto em um recipiente hermético por 4/5 dias, mas os cereais usados para a guarnição tendem a absorver a umidade do biscoito, perdendo parte de sua crocância, por isso recomendo que prepare poucos de cada vez. Alternativamente, se os corn flakes amolecerem, você pode secar os biscoitos no forno a 100°C por alguns minutos.
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