A torta macia de limão é um bolo muito macio assado em uma forma especial chamada “forma esperta“. O bolo é macio e perfumado graças ao sabor intenso do limão.
A forma esperta, com seu formato particular, permite obter uma base pronta para rechear com muita facilidade: creme de confeiteiro, namelaka, ganache de chocolate ou frutas frescas são apenas alguns dos recheios que você pode utilizar.
A receita é muito fácil de fazer e até o tempo de cozimento é muito curto; além disso, como o pão de ló, pode ser congelada e usada conforme necessário. Além das versões clássicas como a de chocolate, fiz outras seis variações à base de frutas, a torta macia de framboesa é muito leve e aromática, ideal para rechear com frutas vermelhas, enquanto a de pêssego é ótima com creme de confeiteiro e frutas frescas.
A calda deverá ser escolhida com base no recheio que você escolheu; você pode fazer uma verdadeira calda com água, açúcar e licor ou usar leite, café ou suco de fruta.
Experimente também outras variações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 349,20 (Kcal)
- Instrumentos 51,86 (g) dos quais açúcares 26,17 (g)
- Proteínas 6,62 (g)
- Gordura 14,17 (g) dos quais saturados 2,93 (g)dos quais insaturados 10,41 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sódio 28,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 60 g óleo de amendoim (ou 70 g de manteiga derretida)
- 25 g leite
- 25 g suco de limão
- 2 ovos (médios)
- 10 g fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá casca de limão (ralada, você precisará da casca de meio limão grande orgânico)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Balança
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para torta macia ou "forma esperta" de 28 cm
Procedimento
Peneire a farinha com o fermento.
Coloque os ovos na tigela, adicione o açúcar e bata com a batedeira elétrica até ficarem fofos e espumosos, devem triplicar de volume.
Adicione metade da farinha continuando a bater a mistura, depois adicione o óleo.
Incorpore a farinha restante e, finalmente, adicione o leite, a baunilha, o suco e a casca de limão.
A massa está pronta.Coloque a massa na forma de torta macia untada e enfarinhada.
Asse o bolo em forno pré-aquecido estático a 180° por cerca de 20 minutos ou até dourar (o tempo de cozimento depende da potência do seu forno).
Faça o teste do palito para verificar o cozimento, se necessário, prolongue por alguns minutos, tome cuidado para não assá-la demais, caso contrário, ela ficará seca.
A torta macia de limão está pronta, retire do forno, aguarde alguns minutos e vire-a sobre uma grade para bolos.
Deixe esfriar completamente e recheie a gosto.
Recomendações
Conservação
A torta macia de limão conserva-se em temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberta
A torta macia recheada conserva-se na geladeira por cerca de 4 dias, dependendo dos cremes que você usou.
Você pode congelá-la por 2 meses e usá-la conforme necessário.
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