Tortellini ao forno, receita saborosa e muito simples. Um prato típico da cozinha italiana, famoso por sua consistência cremosa e crostinha crocante na superfície. Existem muitas versões, porque cada família tem sua própria receita com seus segredos para torná-la especial. Além dos tortellini ao forno, recomendo experimentar também os tortelli com molho, entre as massas ao forno, minhas favoritas continuam sendo a massa ao forno gratinada e a massa ao forno à pugliese.
Preparar os tortellini ao forno é muito fácil, são necessários poucos e simples passos. Um conselho que lhe dou é preparar um delicioso molho bechamel caseiro, se você não gosta da versão “em branco”, pode enriquecê-lo com molho de tomate. Não se esqueça de me seguir nas minhas redes sociais do Facebook Instagram e YouTube.
Outras massas ao forno que podem lhe interessar
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 904,65 (Kcal)
- Instrumentos 79,72 (g) dos quais açúcares 7,77 (g)
- Proteínas 46,30 (g)
- Gordura 46,33 (g) dos quais saturados 22,98 (g)dos quais insaturados 13,46 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sódio 986,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g tortellini
- 300 g mussarela
- 30 g queijo parmesão ralado
- 150 g presunto cozido
- 50 g farinha
- 50 g manteiga
- 500 g leite
- 2 pitadas sal
Como fazer os tortellini ao forno
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, neste ponto desligue o fogo e adicione a farinha peneirada aos poucos, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
Depois coloque novamente no fogo e mexa até ficar dourado. Agora que você obteve o roux, adicione o leite quente e tempere com uma pitada de noz-moscada e uma pitada de sal, depois mexa até engrossar, levará cerca de 10 minutos.
Cozinhe os tortellini em água salgada fervente, depois escorra e transfira para uma tigela grande.
Adicione o presunto cozido.
Adicione o queijo e o molho bechamel e misture tudo. Despeje tudo em uma assadeira bem untada com óleo e polvilhada com pão ralado, adicione por cima mais mussarela e queijo ralado.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10-15 minutos, depois retire do forno e sirva quente e derretendo!
Conservação e variações dos tortellini ao forno
Podem ser conservados dentro de um recipiente hermético na geladeira até o dia seguinte. Você pode preparar este prato principal até no dia anterior e assá-lo pouco antes de se sentar à mesa. Em vez dos tortellini, você pode usar outros tipos de massa curta.
