Pães achatados assados, crocantes e saborosos, muito rápidos de preparar porque são sem fermento… a massa é feita em poucas etapas, apenas com farinha, água e óleo, depois é esticada finamente e temperada a gosto. Poucos minutos de cozimento em forno quente e seus pães achatados estarão prontos, perfeitos para colocar na cesta de pão. Experimente os pães achatados rápidos, você verá que são realmente deliciosos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha (tipo 0 ou 00)
- 120 g água
- 35 g óleo de sementes (ou extravirgem de oliva)
- 1 colher de chá sal fino
- ervas aromáticas (a gosto)
- especiarias (a gosto)
- sal de Maldon (ou sal grosso)
- óleo extravirgem de oliva
Ferramentas
- Tigela ou batedeira
- Rolo de massa
- Assadeiras
- Papel manteiga
Preparação
Despeje a água e o óleo em uma tigela, adicione o sal fino e misture.
Aos poucos, adicione a farinha e misture. Sove na bancada até obter uma bola lisa e macia (1).
Cubra com a tigela virada para baixo e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Após o tempo, divida a massa em 8 partes iguais (2).
Com a ajuda do rolo de massa e um pouco de farinha, estenda 8 folhas finas, de forma redonda ou oval (3).
Coloque as folhas em uma ou mais assadeiras grandes, cobertas com papel manteiga.
Pincele a superfície com óleo extravirgem e polvilhe com flocos de sal (ou sal grosso), ervas aromáticas e especiarias variadas a gosto (4).
Coloque os pães achatados em forno ventilado a 240°C e asse por cerca de 8 minutos, ou até que estejam dourados e estufados. Ajuste tempos e modos de acordo com a potência do seu forno e a espessura das folhas.
Os pães achatados rápidos estão prontos, leves, crocantes e deliciosos!
Conselhos e notas
Você pode temperar os pães achatados a gosto, até mesmo apenas com óleo e sal se não gostar de aromas.
Você pode conservá-los por alguns dias, de preferência em um recipiente de vidro.
Tente estendê-los o mais finos possível, assim ficarão crocantes e cheios de bolhas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de farinha posso usar?
Você pode usar tanto a farinha 00 quanto a 0, mas também farinha de espelta. Pode usar um único tipo, ou misturar diferentes farinhas.
