Legumes assados com molho bechamel prato versátil, fácil e rápido, perfeito tanto como acompanhamento quanto como prato principal. O cozimento no forno, combinado com queijos, realça seu sabor natural, enquanto a crosta crocante na superfície os torna realmente irresistíveis.
Experimente também a versão clássica dos legumes assados, simples e rápida, ou os legumes mistos assados com feta, de sabor crocante e leve.
Você pode escolher os legumes que preferir: por exemplo, no período de inverno são ideais os brócolis e a couve-flor, neste caso recomendo escaldá-los levemente antes do cozimento no forno. Concluindo, para um resultado ainda mais genuíno, experimente fazer o molho bechamel caseiro.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

319,82 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 319,82 (Kcal)
Instrumentos 31,62 (g) dos quais açúcares 10,52 (g)
Proteínas 12,23 (g)
Gordura 16,99 (g) dos quais saturados 6,60 (g)dos quais insaturados 3,73 (g)
Fibras 5,05 (g)
Sódio 360,47 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g batatas
300 g pimentões
300 g tomates
200 g abobrinhas
300 g cenouras
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. páprica
q.b. azeite de oliva extravirgem
120 g scamorza
50 g manteiga
50 g farinha 00
500 ml leite
1 pitada sal

Como fazer legumes assados com molho bechamel

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, em seguida, desligue o fogo e adicione a farinha peneirada mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
Depois, coloque novamente no fogo e mexa até ficar dourado. Agora que você obteve o roux, adicione o leite quente e tempere com uma pitada de sal, então mexa até engrossar, isso levará cerca de 10 minutos.
Lave e limpe os legumes, em seguida, corte as batatas, o tomate, as abobrinhas, os pimentões e as cenouras em cubos. (faça cubos de forma regular e uniforme, para ter um cozimento uniforme entre os legumes).
Junte-os em uma tigela e tempere com sal, pimenta, páprica, um fio de azeite de oliva extravirgem e misture bem, em seguida, transfira para uma assadeira.
Rale o queijo (scamorza ou mozzarella) sobre os legumes, depois leve ao forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, misture os legumes e tempere com molho bechamel e mais queijo ralado, leve novamente ao forno a 200°C no modo ventilado por cerca de 15 minutos.