Um prato principal simples, mas sofisticado, o filé de salmão gratinado com ervas é ideal para quem procura sabor e leveza. O salmão, tenro e saboroso, é enriquecido por uma crosta crocante de farinha de rosca aromatizada com uma mistura perfumada de alecrim, salsa e orégano. As ervas realçam o sabor natural do peixe sem encobri-lo, enquanto o cozimento no forno proporciona uma superfície dourada e fragrante, deixando o interior macio e suculento. Perfeito para um jantar rápido, acompanhado por legumes grelhados ou uma salada fresca.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g salmão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- Metade limão
- 120 g farinha de rosca
- 1 ramo salsa
- 2 ramos alecrim
- 1 g orégano
Passos filé de salmão gratinado com ervas
Comece preparando a cobertura aromática: em uma tigela, misture a farinha de rosca, a salsa e o alecrim picados finamente, depois adicione o orégano e misture bem. Se preferir um toque mais forte, pode adicionar um dente de alho picado.
Passe então para a preparação do peixe: com uma faca bem afiada, retire a pele dos filés de salmão e, com a ajuda de uma pinça de cozinha, remova eventuais espinhas. Salgue levemente ambos os lados dos filés e disponha-os em uma assadeira levemente untada com azeite.
Cubra a superfície do salmão com a cobertura de ervas, pressionando levemente para aderir bem. Regue com um pouco de suco de limão.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 12 minutos. Após esse tempo, mude para o modo grill, aumente a temperatura para 200° e deixe gratinar por mais 4-5 minutos, até que a cobertura esteja dourada e crocante.
Uma vez assado, retire o filé de salmão gratinado com ervas do forno, deixe amornar por alguns minutos e sirva.
Conservação e dicas para filé de salmão gratinado com ervas
O filé de salmão pode ser conservado na geladeira, em um recipiente hermético, por até 1 dia. Recomenda-se aquecê-lo levemente no forno antes de servi-lo novamente, para manter a cobertura crocante.
Como alternativa ao suco de limão, você pode usar um fio de vinho branco seco, que dará ao prato uma nota mais delicada e perfumada.
Se você gosta de sabores intensos, enriqueça a cobertura com uma pitada de páprica doce ou pimenta em pó.
