A torta macia de pistache é uma base fofa assada em uma forma especial chamada “forma inteligente“, a cavidade externa que se obtém com esta assadeira cria uma borda elevada perfeita para ser recheada com cremes de todos os tipos.
A versão que proponho hoje é rica em pistache em pasta e em farinha, com esta base prepararei uma nova versão que ainda não existe, a torta Lindt de pistache, uma deliciosa variante da torta Lindt de chocolate.
Poderia ter colocado chocolate branco também na base, mas ficaria “pesada” no sabor, então decidi enriquecê-la com pistaches e usar o chocolate branco apenas no recheio.
No ano passado criei algumas variantes inovadoras com frutas na massa com as quais fiz tortas ricas em frutas, como a torta macia de morango. Depois fiz uma pequena coleção que as reúne, além da versão clássica e de chocolate encontram todas as tortas macias com purê de frutas na massa; receitas muito simples que se preparam rapidamente e que você pode transformar em tortas especiais.
Com minhas bases você pode criar tortas cenográficas com muitas frutas, ideais para aniversários, buffets e pós-refeições. Você pode congelar as bases por 3 meses e usá-las no verão, quando quiser fazer um doce sem ter que assar absolutamente nada.
Experimente também as outras variantes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 413,96 (Kcal)
- Instrumentos 46,41 (g) dos quais açúcares 24,06 (g)
- Proteínas 9,67 (g)
- Gordura 22,17 (g) dos quais saturados 3,40 (g)dos quais insaturados 8,59 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sódio 37,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 145 g farinha 00
- 65 g farinha de pistache
- 115 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 85 g iogurte natural
- 50 g óleo de sementes de amendoim
- 35 g pasta de pistache (100%)
- 10 g fermento em pó
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 10 g manteiga
- 1 colher de sopa farinha 00
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma inteligente de 28 cm de diâmetro
Procedimento
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar, adicione o iogurte, a pasta de pistache, o óleo de sementes e a baunilha, misture bem os ingredientes.
Peneire a farinha com o fermento, adicione a farinha de pistache e misture.
Despeje os ingredientes secos na tigela com os líquidos, incorporando bem tudo com o batedor de mão, você deve obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa na forma inteligente untada e enfarinhada, distribuindo bem com as costas de uma colher.
Asse a torta em forno estático pré-aquecido a 175/180° por 20 minutos, posicionando-a na parte inferior do forno, sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Se a superfície ficar muito escura, cubra com uma folha de alumínio.
A torta macia de pistache está pronta, retire do forno, espere alguns minutos e vire em uma bandeja.
Deixe esfriar completamente e recheie a gosto, eu prepararei uma deliciosa Lindt de pistache.
Conselhos
Conservação
A torta macia de pistache conserva-se em temperatura ambiente por 2/3 dias bem coberta.
A base para torta macia pode ser congelada por 2/3 meses.
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