Torrone de chocolate amargo com espelta tufada, uma ideia simples e perfeita também como presente. É feito em pouquíssimos passos e requer um mínimo de cozimento, o derretimento do chocolate que pode ser feito no micro-ondas como na minha receita ou em banho-maria. Para realizar o torrone, utilizei uma forma de silicone macio que não requer o uso de papel manteiga. A dimensão da forma é de 24 cm por 10 (entendido como capacidade do produto, que é o que nos interessa). Como tive essa ideia? Simplesmente porque no mercado quase todos os torrones são com amêndoas e eu, infelizmente, sou alérgica a esse tipo de fruta seca, então pensei em fazer uma versão toda minha, fácil e deliciosa, com um coração de creme de avelãs e espelta. Na descrição você encontrará toda a precisão dos pesos que precisa para fazer meu torrone, aqui embaixo deixo outros doces natalinos, enquanto ao final da receita responderei às perguntas mais comuns.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: forma de 24 cm
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes

340 g chocolate amargo 60%
50 g espelta (tufada)
200 g creme de avelãs
40 g leite

Ferramentas

1 Tigela
1 Forma de bolo inglês
2 Espátulas
1 Tigelinha

Passos

Para fazer o Torrone de chocolate amargo com espelta tufada, primeiro dedique-se a derreter o chocolate, depois de picá-lo, na técnica de sua preferência. Eu escolhi fazer no micro-ondas com potência de 80w por 3 minutos. Uma vez pronto, mexa com uma espátula por alguns instantes
Pegue sua forma que deve estar bem limpa e seca e despeje cerca de 100 g de chocolate amargo.
Nivele a base que não deve ser excessivamente espessa e forme as bordas com a ajuda de uma espátula. Se usar a mesma forma que eu, as bordas devem ter cerca de 2 cm.
Deixe descansar no congelador por pelo menos 10 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela, despeje o creme de avelãs e o leite.
Adicione 70 g de chocolate derretido. Misture rapidamente com uma espátula até formar uma espécie de creminho.
Por fim, adicione a espelta e misture muito bem para incorporar os ingredientes.
Retome a forma com a base firme.
Despeje o recheio e nivele com a espátula bem limpa, cobrindo todos os cantos.
Complete fechando o torrone com o chocolate derretido restante. Se no meio tempo ele tiver esfriado, amoleça no micro-ondas ou em banho-maria por poucos instantes.
Deixe novamente descansar no freezer por pelo menos 2 horas para obter um resultado delicioso e ótimo para cortar. Você pode conservar o torrone no freezer e tirá-lo alguns momentos antes de servir, ou na geladeira por no máximo uma semana.