Brownies de caqui e nozes sem lactose, uma deliciosa variação dos clássicos brownies com dois ingredientes de outono. Macia e deliciosa, esta torta requer pouquíssimo fermento e caquis bem maduros. Na verdade, basta um que dará ao doce sua clássica maciez e nos permitirá evitar o uso de manteiga e leite. Ideais para o café da manhã ou lanche, os brownies são na verdade biscoitos americanos de chocolate, chamados assim por causa de sua cor marrom. Outra característica deles é serem cortados em quadrados e conterem, na maior parte, frutas secas, como no meu caso. Aqui embaixo deixo outra versão deste amado doce, enquanto no final da receita respondo às perguntas mais comuns.

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Brownies chocolate amargo e café

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 9 pedaços
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

110 g farinha 00
80 g óleo de girassol
120 g açúcar
1 caqui (maduro)
4 g fermento em pó para bolos
2 ovos
100 g nozes
80 g chocolate amargo

Ferramentas

1 Tigela
1 Batedeira elétrica
1 Forma
1 Tigelinha

Passos

Para fazer os Brownies de caqui e nozes, primeiro derreta o chocolate amargo. Escolhi fazer isso no micro-ondas em várias etapas por 90 segundos, mas você pode usar a técnica de banho-maria.
Limpe os caquis removendo qualquer caroço, pedúnculo e removendo a casca.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura espumosa.
Em seguida, adicione o chocolate derretido.
Adicione a polpa do caqui.
Adicione a farinha, uma pitada de sal fino e o fermento previsto para esta receita.
Bata tudo novamente com a batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea.
Adicione à massa 70 g de nozes, inteiras ou picadas, conforme seu gosto.
Use uma espátula para incorporar bem os ingredientes, certificando-se de raspar bem as bordas da tigela.
Molhe e esprema um pedaço de papel manteiga e coloque-o na forma de 20 cm x 20 cm necessária para esta receita. Faça com que adira bem às laterais e despeje a massa.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180° por 33 minutos na parte média do forno. Após esse tempo, desligue o forno, abra a porta e deixe o doce descansar por 5 minutos. Deixe esfriar bem antes de retirá-lo da forma e remover o papel manteiga. Corte em 9 quadrados ao servir.