Sopa de lentilhas amarelas e cúrcuma, um prato perfeito até mesmo nas noites frias de outono, muito rápido e prático de fazer. Eu encontrei lentilhas amarelas que ficam prontas em 20 minutos de cozimento, então a minha é uma receita realmente rápida para ser uma sopa, mas sempre se guie pelos tempos de cozimento indicados na embalagem. Mas o que são as lentilhas amarelas? São lentilhas descascadas, fonte de proteínas vegetais e fibras, ricas em potássio e ferro. São energéticas e hipocalóricas, adequadas para o controle glicêmico. Quanto à minha receita, você pode saborear esta sopa com croutons de pão ou massa pequena, tipo tubetti ou ditalini rigati. Abaixo deixo algumas sugestões para usar as lentilhas, e no final da receita respondo às perguntas mais comuns.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g lentilhas (amarelas)
- 30 g mix para refogado (também congelado)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 1 l água
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Colher
- 1
Passos
Para fazer a Sopa de lentilhas e cúrcuma, primeiro aqueça o azeite e, após alguns instantes, adicione um pouco do refogado. Você também pode usar um mix fresco de salsão, cenoura e cebolas previamente cortadas em cubos após limpá-las.
Toste as lentilhas por um minuto em fogo baixo.
Adicione água até cobri-las completamente e acrescente o sal.
Adicione a cúrcuma e misture bem.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até que o líquido evapore e as lentilhas estejam macias.
Verifique o cozimento provando-as.
Desfrute deste prato quente, como escrito na descrição, acompanhando-o com croutons de qualquer tipo ou com massa pequena. Você também pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo na geladeira, uma vez arrefecido em um recipiente fechado por no máximo 48 horas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras lentilhas?
Certamente, você pode substituir as lentilhas amarelas pelas que preferir.
Posso usar caldo em vez de água?
Certamente, apenas fique atento à salinidade da sopa, adicionando um pouco de sal apenas no final, se necessário.
