Macarrão de forno com creme de abóbora e stracchino realizado usando uma das minhas receitas recentes, com cozimento da abóbora na fritadeira a ar. Este prato principal saboroso é uma revolução na cozinha simples. Pode ser preparado com antecedência, cozinhado e aquecido ou congelado também em porções individuais nos recipientes apropriados. Na descrição resumo a receita do creme de abóbora e stracchino com passos fotográficos rápidos que são fundamentais para o bom resultado desta receita, onde não usaremos bechamel ou outros molhos. Aqui embaixo deixo outras ideias para realizar deliciosos macarrões de forno especiais, enquanto ao final da receita completa com passos fotográficos respondo a algumas das perguntas mais frequentes sobre esta ideia.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

300 g abóbora (em fatias)
200 g stracchino
1 fatia cebola
2 colheres azeite de oliva extra virgem
q.b. sal fino
q.b. pimenta
q.b. salsinha
320 g macarrão (curto)
14 g sal grosso
1 colher azeite de oliva extra virgem
120 g muçarela (já cortada)
100 g Grana Padano ralado

Ferramentas

1 Liquidificador
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Panela
1 Papel para fritadeira a ar
1 Fritadeira a ar
1 Tigela
1 Colher
1 Assadeira

Passos

Para fazer o macarrão de forno com Creme de abóbora e stracchino, primeiro corte em fatias finas, como na foto, 300 gr de abóbora. Retire a casca. Disponha as fatias de abóbora no cesto da fritadeira coberto com papel manteiga. Adicione a cebola cortada em pedaços.
Junte a salsinha picada grosseiramente, sal fino, azeite de oliva extra virgem e pimenta. Asse na fritadeira a ar por 10 minutos a 180º.
A abóbora deve estar macia, então verifique com os dentes de um garfo se realmente está assim. Caso contrário, continue cozinhando por mais 2-3 minutos. Deixe esfriar alguns minutos antes de colocá-la no copo do liquidificador. Se não precisar usar imediatamente, deixe esfriar completamente para evitar que o stracchino azede. Bata tudo junto até obter uma consistência cremosa e homogênea. O creme está pronto,
Cozinhe o macarrão escolhido, de preferência curto, em bastante água salgada. Escorra-o e deixe esfriar em uma tigela com um fio de azeite de oliva extra virgem, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
Passado esse tempo, acrescente o creme de abóbora.
Adicione 60 g de queijo ralado. Eu sugeri usar Grana Padano, mas na verdade você pode escolher o que tiver na geladeira ou preferir.
Adicione 60 g de muçarela, aqui também a sua preferida. Se usar a fresca, escorra bem em uma peneira após cortá-la em cubos.
Misture bem para incorporar todos os ingredientes até agora utilizados.
Transfira a mistura para uma assadeira levemente untada na base e decore com a muçarela restante.
Adicione também o queijo restante e asse em forno quente ventilado a 180º por 20-25 minutos ou até dourar completamente.
Sirva a receita ainda quente do forno, deixando esfriar por 5 minutos.