Batatas e alcachofras é um acompanhamento rústico e perfumado que celebra os sabores autênticos da cozinha mediterrânea. As batatas, cortadas em fatias e levemente crocantes, se unem com a maciez das alcachofras, temperadas com um fio de azeite extra virgem e salsinha fresca. O cozimento no forno realça a doçura natural dos ingredientes, proporcionando uma douradura irresistível e um aroma envolvente. Perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe, ou para saborear simplesmente com uma fatia de pão caseiro.
Não perca essas deliciosas receitas que você pode oferecer aos seus convidados:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g batatas
- 4 alcachofras
- 50 g azeite de oliva extra virgem
- 1 limão
- 25 g farinha de rosca
- 1 ramo salsinha
- a gosto sal
- 1 dente alho
Passos
Para começar a preparar batatas e alcachofras ao forno, descasque as batatas, lave-as cuidadosamente e corte-as primeiro ao meio, depois cada metade em quatro partes. Transfira-as para uma panela com água fria e leve ao fogo para ferver.
Enquanto isso, dedique-se à limpeza das alcachofras: remova as folhas externas mais duras e corte as extremidades. Raspe o caule para que fique mais macio. Corte as alcachofras ao meio, retire a parte central, ou seja, a barba, e corte em fatias.
Quando a água começar a ferver, mergulhe as alcachofras e adicione algumas gotas de suco de limão para evitar que escureçam. Cozinhe as alcachofras e as batatas juntas por cerca de 5 minutos, depois escorra. Pique finamente a salsinha depois de lavá-la.
Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a salsinha, a casca ralada de um limão, o dente de alho cortado ao meio e o sal. Disponha os vegetais em uma assadeira levemente untada com azeite, distribuindo-os de forma uniforme. Polvilhe com a mistura e finalize com um fio de azeite extra virgem.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 25 minutos. Se desejar uma crosta mais dourada, ligue o grill por alguns minutos. O prato está pronto para ser servido e saboreado.
Conservação
O acompanhamento de batatas e alcachofras pode ser armazenado na geladeira por no máximo um dia em um recipiente hermético. Antes de consumi-lo, recomenda-se aquecê-lo por alguns minutos no forno ou na frigideira.
