Para preparar os muffins de figos e nozes na fritadeira a ar, primeiro lave os figos e seque-os, descasque-os e corte em pedaços. Em uma tábua, com a ajuda de uma faca, pique grosseiramente as nozes e reserve.

Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o açúcar, o óleo, o iogurte branco e a meia ampola de aroma de baunilha. Misture tudo com um batedor manual (alternativamente, você pode usar uma batedeira) até obter uma mistura lisa e homogênea.

Adicione o fermento e a farinha previamente peneirados e continue a misturar para integrar tudo. Adicione os pedaços de figos e as nozes picadas (reserve algumas nozes) à mistura e mexa com uma espátula.

Pegue as formas de alumínio, unte e enfarinhe-as e, em seguida, preencha com 3/4 da massa. Alternativamente, você pode forrar as formas de alumínio com forminhas de papel.

Decore os muffins com alguns pedaços de nozes. Insira as formas na cesta da fritadeira a ar (no meu caso, foi utilizada uma fritadeira com capacidade de 6 litros) e cozinhe a 165°C por 12 minutos, depois abaixe a temperatura para 155°C e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Para se certificar de que está cozido, faça o teste do palito, insira-o no centro do muffin e, ao retirá-lo, ele deve sair seco. Se necessário, prolongue o cozimento por mais 2-3 minutos a 155°C.

Uma vez cozidos, deixe esfriar os muffins de figos e nozes em uma grade. Quando estiverem frios, você pode saboreá-los. Se desejar, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.