As berinjelas empanadas na fritadeira a ar são uma deliciosa alternativa aos clássicos petiscos fritos, perfeitas tanto como aperitivo quanto como acompanhamento. Cortadas em forma de palitos, as berinjelas são mergulhadas na massa e depois cozidas na fritadeira até ficarem douradas e crocantes por fora e macias por dentro.
Se você não é fã de empanados, abaixo estão algumas variações de receitas com berinjela:
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g berinjela
- azeite de oliva extravirgem
- 200 g farinha 00
- 150 ml água com gás (bem gelada)
- sal
Ferramentas
- Pulverizadores de óleo
- Fritadeiras a ar
Passos
Para preparar as berinjelas empanadas, lave as berinjelas, corte as extremidades e seque-as cuidadosamente. Corte as berinjelas em fatias com cerca de um centímetro de espessura e depois divida em palitos de cerca de sete centímetros.
Prepare a massa, coloque em uma tigela a farinha previamente peneirada, uma pitada de sal e depois adicione aos poucos a água gelada, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos. Deve obter uma consistência lisa e homogênea.
Forre o cesto da fritadeira a ar com papel manteiga e pulverize um pouco de óleo com o pulverizador (alternativamente, distribua um fio fino de óleo). Em seguida, pegue as berinjelas cortadas anteriormente, mergulhe-as uma a uma na massa eliminando o excesso e coloque-as no cesto da fritadeira evitando sobrepor.
Pulverize um pouco de óleo nas berinjelas e cozinhe a 175°C por 15 minutos, virando na metade do tempo. Após o tempo necessário, se os palitos não estiverem suficientemente cozidos e crocantes, você pode continuar a cozer por mais alguns minutos.
Sirva as berinjelas empanadas bem quentes, se preferir pode salgá-las, bom apetite!
Conservação
As berinjelas empanadas podem ser conservadas na geladeira por um dia em um recipiente hermético. O conselho que posso dar é consumi-las no momento em que as prepara.
