Filé de dourada gratinado na fritadeira a ar, uma receita fácil e rápida para quem tem pouquíssimo tempo para cozinhar, mas não quer abrir mão da leveza e do aroma de um prato de peixe. Para a cobertura, você pode usar a farinha de rosca que preferir. Eu usei a aromatizada com cúrcuma, mas você pode fazer uma em casa muito rapidamente, torrando o pão amanhecido por alguns minutos no forno ou na fritadeira a ar e depois triturando no mixer, adicionando uma pitada de sal ou as especiarias que preferir. Abaixo, deixo algumas receitas para fazer na fritadeira a ar e, no final da receita, respondo às perguntas mais frequentes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 filés dourada (já limpa, descongelada)
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta
- 80 g farinha de rosca (com cúrcuma)
- q.b. salsinha desidratada
Ferramentas
- 1 Papel absorvente
- 2 Pratos
- 1 Papel para fritadeira a ar
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Para fazer o Filé de dourada gratinado na fritadeira a ar, primeiro descongele os filés na geladeira por pelo menos seis horas. Lave-os em água corrente fria e seque-os muito bem com papel absorvente.
Passe os filés no azeite, umedecendo ambos os lados.
Em seguida, passe-os na farinha de rosca escolhida, fazendo-a aderir bem.
Coloque os filés na cesta da fritadeira a ar forrada com o papel adequado e comece a distribuir o tempero começando pelo sal.
Em seguida, adicione um pouco de pimenta.
Depois, adicione a salsinha desidratada, que você pode substituir tranquilamente por aquela picada fresca.
Cozinhe na fritadeira a ar a 170° por 14 minutos ou até que a carne esteja bem branca e macia.
Aproveite os filés ainda quentes, acompanhando-os com um purê de batatas macio ou uma salada fresca e rápida de fazer.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar o peixe no forno tradicional?
Certamente, cozinhando sempre a 180° por 25 minutos, tomando cuidado para não secar demais.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, basta conservá-la na geladeira uma vez resfriada, até o momento de consumir. Será necessário aquecê-la na fritadeira ou no micro-ondas por alguns instantes.
