A Estrela de pistache de Bronte
Com a chegada das festas de Natal, quero levar um pouco da minha Sicília para todas as casas do mundo, com esta especialidade de Bronte.
A Estrela de pistache de Bronte tem um sabor fantástico e uma massa super macia enriquecida com o recheio de Creme de Pistache.
Cada mordida exalta o sabor do nosso ouro verde, o pistache, procurado em todo o mundo.
Ao lado dos ingredientes clássicos, você também encontrará aqueles para um doce com baixo índice glicêmico, e as indicações para celíacos, assim agradando a todos.
Se você tem problemas com índice glicêmico, recomendo usar este creme proteico de pistache sem açúcar. Clique.
Para esta receita, eu usei a forma de estrela; se você quiser usar a forma redonda, basta que seu diâmetro seja de 22 cm.
Você também encontrará as indicações para diabéticos e celíacos.
Pensado para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 575,39 (Kcal)
- Instrumentos 37,63 (g) dos quais açúcares 24,18 (g)
- Proteínas 14,31 (g)
- Gordura 40,68 (g) dos quais saturados 8,26 (g)dos quais insaturados 9,06 (g)
- Fibras 5,11 (g)
- Sódio 37,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 300 g farinha de pistache
- 100 g granulado de pistache
- 6 ovos
- 250 g açúcar (ou 320 g eritritol)
- 100 g farinha 00 (ou Fiberpasta)
- 150 g manteiga (derretida até pomada)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 200 g creme de pistache
- 1 cobertura de frutas (pistache)
A Estrela de pistache de Bronte
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor elétrico
- 1 Forma de estrela
Passos
Vamos para a cozinha
Na verdade, não requer muitas habilidades:
Retire os ovos e a manteiga da geladeira pelo menos 2 horas antes de usar.
Pré-aqueça o forno a 150º e mantenha a temperatura durante o tempo de cozimento.
Bata os ovos e o açúcar até ficarem bem espumosos.Adicione a farinha de Pistache, a manteiga derretida e fria, a farinha e o fermento..
Misture com a batedeira manual muito delicadamente para não desmontar a massa.
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha, leve imediatamente ao forno quente por cerca de 45 minutos.
Após o cozimento, deixe o bolo no forno desligado por mais 5 minutos.
Após esfriar, corte a estrela ao meio e recheie com o creme de pistache.
Cubra com a outra metade da estrela e espalhe o Creme de Pistache na superfície do bolo e decore com o Granulado de Pistache e cobertura de pistache.
A Estrela de pistache de Bronte está pronta para sua mesa. Boas festas.
Notas e conservação
Notas:
É possível fazer o Bolo sem farinha, tornando-o assim adequado também para pessoas celíacas, usando 400 g de farinha de Pistache em vez de 300 g.
Conservação: A Estrela de pistache de Bronte se conserva fora da geladeira por até 3 dias sob uma cúpula para bolos
FAQ (Perguntas e Respostas)
A Estrela de pistache de Bronte
Posso fazer o bolo em uma forma redonda?
Sim, de 22 cm de diâmetro
A Estrela de pistache de Bronte
