O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate. Para um café da manhã bom, saudável e delicioso, gostoso e ao mesmo tempo saudável.
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate é um pão brioche fácil de fazer, e as gotas, se quiser, podem ser substituídas por granulado de frutas secas como nozes ou amêndoas ou ainda pistaches.
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate é ideal para o café da manhã ou o lanche, mas pode ser feito em versão salgada e se tornar um pão macio, basta diminuir o eritritol e reduzi-lo a 20 g e adicionar 5 g de sal, e substituir a manteiga de coco por manteiga de amêndoas ou manteiga clássica, mas não óleo, caso contrário perderia a maciez.
Outra versão salgada seria adicionar pedaços de frios.
Você também encontrará as instruções para o Bimby.
Pensado para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 511,58 (Kcal)
- Instrumentos 69,90 (g) dos quais açúcares 24,23 (g)
- Proteínas 11,62 (g)
- Gordura 22,81 (g) dos quais saturados 12,40 (g)dos quais insaturados 7,37 (g)
- Fibras 8,45 (g)
- Sódio 589,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 128 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate
- 400 g farinha (a que você preferir, até mesmo com baixo índice glicêmico.)
- 2 ovos
- 1 clara de ovo
- 110 g açúcar (ou 90 de eritritol)
- 100 g manteiga
- 130 ml leite
- 30 g fermento biológico fresco
- 100 g gotas de chocolate amargo
- 10 g sal
- q.b. leite
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate
Ferramentas
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate
- 1 Batedeira ou o Bimby
- 1 Tábua de amassar
- 1 Forma diâmetro 26 cm
Passos
Para preparar
Preparação à mão ou em batedeira.
Primeiro, prepare o massa, dissolva o fermento biológico em um pouco de leite morno e reserve.
Em uma tigela ou na sua batedeira, coloque a farinha, a manteiga, por último o sal e o eritritol, e misture.
Adicione o fermento dissolvido no leite e comece a trabalhar a massa.
Junte então o restante do leite morno, os ovos e a clara de ovo, e continue trabalhando.
Por último, as gotas de chocolate, e trabalhe mais até que tudo esteja incorporado à massa.
Coloque no copo o fermento e o leite, misture por 3 min. a 37° vel 2
Depois, adicione todos os outros ingredientes, exceto a manteiga, e amasse: 5 min./espiga.
Agora adicione a manteiga amolecida e as gotas de chocolate e amasse mais: 4 min./espiga.
Forme uma bola e deixe fermentar por pelo menos 4 horas coberta com um pano.
Após o tempo passar, retome a massa e divida em 7 partes. Faça dobras e depois 7 bolas, então coloque-as em uma forma de anel de 26 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e enfarinhada e deixe fermentar por uma hora no forno desligado.
Após o tempo, pincele a superfície do pão brioche com gotas de chocolate com um pouco de leite e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Que cheiro bom, você sente? Retire do forno o pão brioche com gotas de chocolate, e deixe esfriar completamente.
Conservação
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate, pode ser conservado em um saco plástico para alimentos por até 3 dias ou pode ser porcionado e conservado no freezer por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate
O pão doce tipo brioche com gotas de chocolate
