Sopa de outono com grão-de-bico e abóbora em festa, o comfort food para toda a família,
que aquece o coração, perfeito para as noites frescas.
Esta sopa combina a doçura aveludada da abóbora com a consistência terrosa e nutritiva do grão-de-bico.
Enriquecida com ervas aromáticas e um fio de azeite extra virgem, é um equilíbrio de sabores simples, genuíno e incrivelmente satisfatório.
Esta sopa também é um concentrado de saúde: o grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais e fibras, que ajudam na digestão e saciedade. A abóbora, rica em vitamina A e antioxidantes, contribui para o bem-estar da visão e do sistema imunológico. É uma refeição completa, nutritiva e com baixo teor de gorduras.
Receita na panela e também com o Bimby
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento com robô de cozinha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 316,54 (Kcal)
- Instrumentos 36,25 (g) dos quais açúcares 5,31 (g)
- Proteínas 12,01 (g)
- Gordura 13,55 (g) dos quais saturados 1,39 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 9,90 (g)
- Sódio 126,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 300 g abóbora (em cubos)
- 600 g grão-de-bico cozido, fervido (ou enlatado)
- 1 talo aipo
- 50 g cenoura
- 50 g cebola
- 1 ramo alecrim
- 2 colheres de chá caldo em cubo (vegetal)
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta (ou pimenta)
- q.b. água (da vegetação do grão-de-bico)
Sopa de Outono com grão-de-bico e abóbora
Ferramentas
O que eu preciso para preparar o
- 1 Faca
- 1 Panela ou o Bimby
- 1 Tábua de corte
Passos
Preliminares para a preparação da
Primeiro limpe a abóbora e corte-a em cubinhos pequenos,
prepare o battuto
Pegue uma panela, adicione algumas colheres de azeite e refogue o aipo, cenoura e cebola picada finamente.
Em seguida, adicione a abóbora e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Depois adicione o grão-de-bico ou outros legumes de sua escolha, junto com a água de conserva se estiver usando grão-de-bico em lata, ou cerca de 300 g de água de fervura se o grão-de-bico for cozido em casa.
Adicione o caldo vegetal e aromatize com um ramo de alecrim, pimenta e especiarias a gosto.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos.,
Uma vez pronta, você pode escolher servir a sua sopa assim, batê-la totalmente ou apenas metade, ou acompanhá-la com uma massa típica para sopas (ex. ditalini). Neste caso, nós na Sicília não cozinhamos a massa separadamente, mas alongamos a sopa com caldo ou água simples e, quando ferve, adicionamos a massa e cozinhamos, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo.
Sua deliciosa Sopa de Outono: Grão-de-bico e Abóbora em Festa está pronta para ser servida! Aqui está o comfort food para toda a família.
Transfira para o copo as verduras cortadas grosseiramente, e triture por 5 seg. vel 7. Deixe apurar por 3 min. a 120° vel 1. com o cesto no lugar do medidor.
Em seguida, adicione metade do grão-de-bico escorrido e cozido. Bata por 5 seg vel 5.
Adicione ao copo a abóbora em cubos e 300 g de água de cozimento do grão-de-bico, feche a tampa e cozinhe com o cesto por 10 min anti-horário a 100° vel 1.
Após o tempo, abra o copo e adicione o restante do grão-de-bico cozido, e cozinhe com o cesto anti-horário por 1 min. a 100° vel. colher.
Se desejar, pode adicionar pimenta a gosto e servir, aqui está pronta a Sopa de Outono com grão-de-bico e abóbora preparada com nosso amigo Bimby.
Armazenamento
Sopa de Outono com grão-de-bico e abóbora: este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, e também pode ser congelado e mantido no freezer por até 6 meses
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sopa de Outono com grão-de-bico e abóbora
Com o que posso substituir a abóbora?
Com abobrinhas.
