As Lulinhas com ervilhas à siciliana. Receita tradicional e Bimby
São um segundo prato de peixe muito saboroso, uma maneira fácil e rápida de cozinhar as lulas junto com o acompanhamento em um molhinho especial com o qual você também pode temperar a massa.
Este prato pode ser feito tanto com lulinhas quanto com lulas grandes cortadas em pedaços, sem ou com tomate.
Para a preparação, você pode usar lulas frescas, mas também congeladas.
O prato se presta tanto como segundo e acompanhamento, para acompanhar com fatias de pão para fazer a ‘scarpetta’, quanto como segundo acompanhamento e molho para a massa.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Potência 275,23 (Kcal)
- Instrumentos 26,25 (g) dos quais açúcares 7,62 (g)
- Proteínas 35,26 (g)
- Gordura 3,91 (g) dos quais saturados 0,15 (g)dos quais insaturados 0,50 (g)
- Fibras 7,74 (g)
- Sódio 831,39 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 800 g lulinhas (pesadas já limpas)
- 400 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 50 g cebola
- 500 g passata de tomate (em pedaços ou mista)
- q.b. salsinha
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. pimenta fresca (opcional)
- 80 ml vinho branco seco
- 1 dente alho
As Lulinhas com ervilhas à siciliana
Ferramentas
Aqui está o que precisamos
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Panela
Passos
Para fazer as Lulinhas com ervilhas à siciliana primeiro….
Se estiver usando lulas congeladas, elas já estarão limpas
ao contrário, se estiver usando lulas frescas, você deve limpá-las cuidadosamente e remover o saco de tinta,
que, se desejar, você pode reservar para fazer espaguete com tinta de lula. ou risoto com tinta de lula.
Depois, uma vez limpas, lave-as várias vezes em água corrente e deixe escorrer em uma peneira. Se estiver usando a lula grande, você também deve cortá-la em pedaços de 3 cm.
Descasque e pique finamente a cebola, enquanto o alho deve ser adicionado inteiro, adicione-os a uma panela grande e baixa com o azeite e deixe dourar.
Se for do seu gosto, você pode adicionar também a pimenta agora.
Adicione as lulas à panela. Misture e deixe ganhar sabor por 1 minuto, adicione uma parte da salsinha finamente picada, mexa,
por fim, adicione o vinho branco e deixe evaporar por 2-3 minutos, até que o vinho esteja quase completamente evaporado.
Adicione então as ervilhas, misture, adicione os tomates picados
Deixe ferver, cubra com uma tampa e cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
Em seguida, descubra e deixe cozinhar os últimos 10 minutos em fogo alto descoberto ou com um protetor de respingos.
Quando o molho estiver reduzido, ajuste o sal e a pimenta.
Aqui estão as suas Lulinhas com ervilhas à siciliana prontas
Coloque no copo do Bimby o alho, a cebola, a pimenta, se desejar, e a salsinha, triture: 5 seg./vel. 7. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione o azeite extra virgem e tempere: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione o vinho branco, junte as lulinhas, o sal e a pimenta, cozinhe: 2 min./Varoma/rotação inversa/vel. colher com o cesto no lugar do copo medidor.
Adicione as ervilhas e o tomate picado, cubra com o protetor de respingos e cozinhe por 15 min. a 100°C rotação inversa velocidade colher. com o cesto no lugar do copo medidor.
Ajuste no final com sal, pimenta e salsinha picada fresca. Aqui está que com o nosso amigo Bimby fizemos as Lulinhas com ervilhas à siciliana
As Lulinhas com ervilhas à siciliana. Este prato pode ser conservado na geladeira por até 2 dias e, se os ingredientes forem frescos, pode ser conservado também no freezer por até 3 meses.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As Lulinhas com ervilhas à siciliana
Posso usar lulas ou totani nesta receita?
Sim, mas os tentáculos se forem muito grossos devem ser cozidos um pouco mais em relação ao resto.
