Passos

• Começamos pelo Pão de Ló

  Peneire a farinha, o fermento e o cacau e reserve.

  Unte e enfarinhe uma forma, e bata as claras em neve firme

  

• Com a ajuda da batedeira, bata as gemas com a água quente, até que fiquem claras.

  Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura volumosa e espumosa.

  

• Adicione os pós peneirados à mistura, e quando estiverem bem incorporados, adicione as claras em neve. Misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.

  

• Quando a massa estiver homogênea, transfira para a forma. e, asse em forno estático pré-aquecido a 175 °C por 40 minutos, em seguida, deixe esfriar.

  

• Comece colocando o creme de leite no freezer 20 minutos antes de bater.

  Coloque as gemas em uma tigela com o açúcar e bata com o fouet.

  

• Assim que estiverem claras e batidas, adicione a farinha peneirada previamente, a essência de baunilha e o leite, em seguida, continue misturando sempre com o fouet.

  

• Neste ponto, despeje a mistura em uma panela e cozinhe, mexendo para evitar que se formem grumos. Quando o creme estiver denso, desligue o fogo e transfira para uma tigela, cobrindo com filme plástico encostado na superfície do creme.

  

• Agora retire o creme de leite do freezer e bata, em seguida, misture ao creme somente quando este estiver frio, e, com movimentos delicados de cima para baixo,

  

• até que a mistura esteja toda homogênea.

  

• Neste ponto, aquecer ligeiramente a nutella em banho-maria e adicioná-la ao creme diplomático

  

• Você obterá o creme diplomático de chocolate com o qual recheará o bolo.

  

• Coloque em uma panela o açúcar, o licor strega e a água.

  Leve à fervura e deixe ferver por 5-10 minutos.

  Se quiser uma calda sem álcool, use apenas leite.

  

• Pegue o Pão de Ló, corte primeiro a parte superior, corte-a em cubos, e, reserve para as decorações

  Então faça um corte central para dividir ainda mais o pão de ló em outras 2 partes.

  

• Cada uma dessas 2 partes deverá ser embebida com a calda

  Coloque a primeira camada no prato de bolo e, depois de embebida, distribua metade do creme, então cubra com a outra camada e faça o mesmo.

  

• Agora bata o creme de leite que precisamos para a decoração, junto com o açúcar de confeiteiro com baunilha.

  

• E adicione a nutella mexendo delicadamente, depois, recheie e, cubra com o creme,

  

• Em seguida, você irá colar os cubos de pão de ló que tínhamos reservado, por toda a superfície.

  Aqui está o bolo mimosa com creme de chocolate pronto

  

• O pão de ló de chocolate

  Coloque a borboleta e bata as claras em neve. 4 min vel 4

  

• Coloque-os de lado em uma tigela, e sem lavar o copo, despeje a água e as gemas e bata por 3 min a 100° vel 3

  

• Baixe a temperatura e continue com a borboleta a vel 3

  Depois adicione o açúcar e continue batendo até obter uma mistura volumosa e espumosa.

  Sempre com a borboleta em movimento a vel 3

  

• Adicione os pós peneirados à mistura. Transfira a mistura para outra tigela e adicione as claras em neve.

  Misture delicadamente com movimentos de cima para baixo.

  

• Quando a massa estiver homogênea, transfira para a forma. e, asse em forno estático pré-aquecido a 175 °C por 40 minutos,

  

• então deixe esfriar.

  

• Preliminares

  Comece colocando o creme de leite no freezer 20 minutos antes de bater.

  Coloque no copo o leite, a farinha 00, o açúcar, as gemas, baunilha, ajuste para Engrossar/100°C, com o cesto em cima.

  

• Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar antes de colocar na geladeira.

  Enquanto isso, lave e seque o copo.

  

• Posicione a borboleta, e coloque no copo o creme de leite e bata a vel. 3 até atingir o ponto desejado. (observe pelo buraco para garantir que não vire manteiga)

  

• Somente quando o creme de confeiteiro estiver frio, incorpore o creme de leite batido aos poucos, com uma espátula de confeitaria e com movimentos delicados de baixo para cima.

  

• e uma vez que estão bem homogêneas, você pode incorporar a nutella

  

• Coloque no copo o açúcar, o licor strega e a água.

  3 min a 100° vel 1. com o cesto em cima.

  Depois deixe esfriar em uma tigelinha antes de usar.

  Se não gostar da calda alcoólica, molhe o pão de ló com leite.

• Montamos o bolo. Pegue o Pão de Ló, corte primeiro a parte superior, corte-a em cubos, e, reserve para as decorações

  Então faça um corte central para dividir ainda mais o pão de ló em outras 2 partes.

  

• Cada uma dessas 2 partes deverá ser embebida com a calda.

  Coloque a primeira camada no prato de bolo e, depois de embebida, distribua metade do creme, então cubra com a outra camada e faça o mesmo.

• Agora bata o creme de leite que precisamos para a decoração, junto com o açúcar de confeiteiro com baunilha.

  Bata com a borboleta vel 3 controlando pelo buraco, que não vire manteiga.

  assim que estiver bem batido, adicione o restante da nutella e continue mexendo com a borboleta 2 minutos vel 3.

  

• Distribua o creme de leite com nutella, recém batido sobre a superfície do bolo e nas laterais.

  

• Vá colando os cubos de pão de ló que tínhamos reservado, por toda a superfície.

  Com o nosso amigo Bimby, preparamos O bolo mimosa com creme de chocolate