Um prato totalmente vegetal, esta sopa de lentilha, abóbora e couve é rica em sabor, colorida e cheia de vitaminas, um prato perfeito para as noites de inverno e além disso é muito fácil de preparar.
Não se assuste com a longa lista de ingredientes, mas confie, as especiarias são todas importantes, se você quiser torná-la mais cremosa, pode adicionar 100 ml de leite de coco ou qualquer bebida vegetal (a de soja é ótima).
Se você quer fazer uma escolha alimentar equilibrada e sustentável, experimente a sopa de lentilha, abóbora e couve, que também aumenta o aporte de fibras, vitaminas e minerais, ajudando também na digestão.
Aqui embaixo deixo outras receitas de outono com lentilhas e vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara a Sopa de lentilha, abóbora e couve!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a Sopa de lentilha, abóbora e couve
- 150 g lentilha vermelha (seca)
- 180 g couve
- 500 g abóbora delica
- 1 cebola (média pequena)
- 1 dente alho
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta preta
- 700 ml água (ou caldo de legumes aproximadamente)
- 2 colherinhas de chá curry
- 1 colherinha de chá páprica doce
- 1 colherinha de chá pimenta malagueta (opcional a gosto)
- 1 colherinha de chá cúrcuma em pó
- Meia colherinha de chá cominho em pó
Como se prepara a Sopa de lentilha, abóbora e couve
Retire o caule da couve e corte as folhas em pedaços, descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos.
Lave as lentilhas vermelhas e pique finamente a cebola e o dente de alho.
Em uma panela grande de bordas altas, aqueça o azeite extravirgem e doure a mistura de cebola e alho por alguns minutos, em seguida, adicione as especiarias para dar sabor.
Acrescente as lentilhas e os cubos de abóbora, cubra com água (ou caldo) e deixe cozinhar por pelo menos 15 minutos em fogo baixo.
Mexa de vez em quando.
Neste ponto, só falta adicionar a couve, salgar e apimentar e terminar de cozinhar por mais 10/15 minutos, adicionando mais água (desta vez quente) apenas se necessário.
Para um resultado mais cremoso, você pode adicionar leite de coco ou de soja nos últimos 10/15 minutos de cozimento, ou não adicionar mais líquidos, pois a abóbora irá se transformar em creme durante o cozimento.
Sirva a sopa de lentilha e abóbora com uma fatia de pão torrado ou com pão naan.
Conservação, dicas e variações
A sopa de lentilha e abóbora pode ser conservada na geladeira por 2 ou 3 dias.
Para um resultado mais cremoso, você pode esmagar a abóbora com as costas de uma colher antes de adicionar a couve.
Se gostar, pode adicionar um pedacinho de gengibre fresco ralado junto com as especiarias.
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