Palitos de peixe feitos em casa.
Se você fizer em casa, terá certeza do tipo de peixe que colocará no prato.
Você já se perguntou: mas que peixe é aquele que encontramos nos palitos vendidos no comércio? Ou será que é realmente bacalhau o que é utilizado, ou talvez outro peixe de qualidade inferior?
Podemos cozinhá-los na frigideira, no forno ou na fritadeira a ar.
Eis aqui a solução do problema, para meus netos eu faço os palitos em casa.
Utilizo vários tipos de peixe, o que encontro fresco no momento em que vou à peixaria. Portanto, para esta receita servem todos os tipos de peixe com um tamanho não inferior a 500 g para que possam ser cortados em filés mais semelhantes na forma e tamanho aos palitos no comércio.
Além disso, para torná-los mais saborosos, faremos uma cobertura à siciliana, assim até o peixe mais insípido se torna mais gostoso e apetitoso.
No meu caso, eu tinha um robalo recém-pescado pelo meu marido, então eu os preparei com ele.
essas receitas foram pensadas para você:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 311,13 (Kcal)
- Instrumentos 27,74 (g) dos quais açúcares 3,08 (g)
- Proteínas 29,35 (g)
- Gordura 8,97 (g) dos quais saturados 2,52 (g)dos quais insaturados 5,98 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 475,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Palitos de peixe feitos em casa
- 600 g robalo (outro peixe em filés)
- 2 ovos
- 150 g farinha de rosca (grosseira temperada à siciliana)
- q.b. óleo de girassol
Palitos de peixe feitos em casa
Ferramentas
Aqui está o que precisamos para cozinhar os
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca para filetar o peixe
- 1 Prato
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Fritadeira
- 1 Forno
Passos
Palitos de peixe feitos em casa
Eu tinha em casa um robalo recém-pescado pelo meu marido, mas você pode usar qualquer tipo de peixe.
Filete o peixe e corte em filés de comprimento e largura semelhantes aos palitos comercializados.
Prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, seguindo minha receita, clique aqui,
Escolha uma farinha de rosca grossa ou metade pão amanhecido esfarelado e metade farinha de rosca. Se quiser uma cobertura mais crocante, pode adicionar também flocos de milho triturados.
bata os ovos e passe cada filé primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando bem
Agora decida como cozinhá-los, ou fritos na frigideira em bastante óleo de girassol, ou na fritadeira tradicional, ou na fritadeira a ar, ou finalmente no forno.
Na frigideira: despeje pelo menos 1/2 cm de óleo de girassol, e quando estiver quente mergulhe os filés e cozinhe de ambos os lados até dourar. Em seguida, absorva o óleo em excesso com papel toalha.
Na fritadeira tradicional: despeje o óleo de girassol até o nível indicado, e quando atingir 180º coloque os filés na cesta e cozinhe o peixe por 4/5 minutos.
Na fritadeira a ar: seguindo as instruções do seu aparelho, coloque os filés na cesta e cozinhe na modalidade peixe. A 180º por cerca de 10 minutos com aquecimento prévio da cesta.
No forno: Ligue o seu aparelho a 180º, de preferência ventilado, coloque um papel manteiga em uma assadeira e disponha os filés. Coloque a bandeja na parte mais alta do forno e cozinhe os filés 5 minutos de cada lado, virando-os na metade do tempo.
Os Palitos de peixe feitos em casa estão prontos para servir, e seus filhos e também os adultos ficarão felizes e contentes.
Conservação e dicas
Palitos de peixe feitos em casa.
Você pode conservá-los crus na geladeira por até 2 dias se o peixe estava fresco, se foi previamente descongelado apenas 24 horas.
Se utilizar peixe fresco, pode congelar os palitos por até no máximo 3 meses, separados por papel manteiga para proteger a cobertura.
As mesmas regras se aplicam tanto para peixe cozido quanto cru.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Palitos de peixe feitos em casa
Posso utilizar filés congelados?
Sim, mas antes você deve descongelá-los e escorrer bem. Depois, com um papel toalha, seque-os bem, caso contrário a cobertura não adere.
