Peixe com creme de abóbora agridoce.
Hoje vamos preparar juntos um belo segundo prato de peixe, com creme de abóbora agridoce.
Para esta receita, você pode usar qualquer tipo de filé de peixe, desde a solha até a dourada, eu usei justamente esta.
O nome deriva da característica faixa dourada que o peixe mostra entre os olhos.
A sua carne é muito valiosa, quase sem espinhas, comparável ao robalo. Pode ser cozido inteiro no forno, no sal, recheado, grelhado, mas também pode ser filetado e cozido em filés, como no nosso caso.

Estas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Grelha, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

282,10 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 282,10 (Kcal)
Instrumentos 23,53 (g) dos quais açúcares 17,42 (g)
Proteínas 20,31 (g)
Gordura 12,39 (g) dos quais saturados 2,07 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
Fibras 0,76 (g)
Sódio 129,59 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

4 filés de solha (ou outro peixe)
1 dente alho
600 g abóbora (pesada sem casca)
1 colher mel (ou eritritol)
2 colheres vinagre balsâmico (ou de maçã)
40 g azeite de oliva extra virgem (mais q.b)
q.b. salsinha picada
q.b. glacê de vinagre balsâmico (Opcional)
q.b. aromas para assado (de peixe)

Ferramentas

Aqui está o que precisamos para preparar o

2 Frigideiras
Tábua de corte
Faca
Mixer de imersão

Preparo

para preparar o

Filete o peixe, removendo a cabeça e as espinhas. Coloque os filés em um prato e pincele com um pouco de azeite, e depois tempere com os aromas para assado. Eu os faço em casa, clique para ver.
Coloque o peixe na geladeira coberto com papel manteiga, enquanto prepara o creme de abóbora agridoce
Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos.
Em uma frigideira coloque o azeite e 1 dente de alho cortado ao meio sem o miolo. Deixe dourar e assim que o alho estiver dourado, remova-o e coloque na frigideira a abóbora em cubos. Uma pequena pitada de sal,
1 colher de mel e 2 de vinagre balsâmico. Misture.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo de vez em quando.
Quando você conseguir espetar a abóbora com um garfo, transfira tudo para uma tigela ou panela
e bata com o mixer de imersão. Mantenha aquecido.
Eu uso o mixer de imersão Bosch, funciona muito bem e é muito útil.
Agora aqueça bem uma frigideira, e quando estiver bem quente, cozinhe os filés primeiro do lado da pele por 2 ou 3 minutos e depois do lado branco por 1 minuto.
Se quiser, você também pode grelhá-los.
Sirva colocando ao lado do filé um pouco de creme de abóbora, a salsinha e um pouco de glacê de vinagre balsâmico.
Nosso filé de peixe com creme de abóbora agridoce está pronto para ser servido.
Todos os meus pratos são preparados com Tognana Sphera Conjunto de panelas, Alumínio
Eu recomendo vivamente. Você verá que nada mais grudará.