Sopa de cevada integral e legumes.
Receita tradicional e Bimby.
O prato de hoje é vegano, portanto também vegetariano e dietético. Nos lembra os pratos camponeses de antigamente, aqueles que comíamos no campo, talvez quando visitávamos nossos avós.
Hoje mais do que nunca temos a necessidade de consumir pratos mais genuínos possíveis, por isso eu uni os legumes bonitos e saborosos a este fantástico cereal.
Você pode usar qualquer tipo de cereal.

pensados para você

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

227,50 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 227,50 (Kcal)
Instrumentos 29,97 (g) dos quais açúcares 2,79 (g)
Proteínas 6,56 (g)
Gordura 10,24 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 0,27 (g)
Fibras 6,35 (g)
Sódio 138,88 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

50 g cebola
40 g azeite de oliva extra virgem
150 g feijão branco pré-cozido
150 g brócolis
200 g cevada (ou outros cereais)
100 g cenouras (Ou tomates)
900 g água
1 colher de chá caldo de legumes (vegetal)
1 talho aipo
2 colheres de chá caldo de legumes (vegetal)

Sopa de cevada integral e legumes

Ferramentas

o que precisamos para preparar a

Panela
Tábua de corte
Faca
Tigela

Preparo: Sopa de cevada integral e legumes

Cozimento tradicional

lave todos os legumes e corte a cebola, o aipo e as cenouras em pedaços pequenos enquanto os brócolis em floretes.
Não escorra o feijão pré-cozido, pois a água de cozimento será utilizada.
Em uma panela, coloque a cenoura, o aipo e a cebola picados finamente, junto com o azeite de oliva, e deixe dourar.
Neste ponto, adicione os tomates em pedaços, os floretes de brócolis e o feijão com toda a sua água.
Adicione o caldo.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
Passado o tempo, na mesma panela, despeje a água e a cevada. Leve à ebulição e deixe cozinhar por 18 minutos.
Aqui está pronta a Sopa de cevada integral e legumes.
Para esta receita, eu usei meu caldo vegetal caseiro, se quiser ver como eu preparo clique aqui
Coloque no copo do Bimby a cebola, a cenoura e o aipo. Triture: 5 seg./vel. 5. Reúna no fundo com a espátula.
Adicione 50 g de azeite de oliva extra virgem e tempere: 5 min./120°C/vel. 1.
Neste ponto, adicione os tomates em pedaços, os floretes de brócolis e o feijão com toda a sua água.
Adicione uma pitada de sal. Cozinhe 10 min./100°C/antihorário/vel. colher.
Coloque no copo do Bimby a água e o caldo, posicione o cesto e dentro dele a cevada e, cozinhe: 18 min. antihorário /100°C/vel. 4.
Remova o cesto com a ajuda da espátula e transfira a cevada para o copo do Bimby junto com os legumes previamente cozidos.
Cozinhe por 2 minutos a 100°C antihorário vel. colher.
Transfira tudo para um prato grande ou uma travessa,
Com a ajuda do nosso amigo Bimby, preparamos a Sopa de cevada integral e legumes