Alcachofras recheadas com pão e mortadela, um recheio fabuloso e saboroso perfeito para rechear essas lindas alcachofras romanas.
Desta vez, em vez da carne clássica, escolhi um recheio diferente, mas delicioso.
Vale a pena experimentar!!!
E não é necessário ter pão velho para fazê-los, basta algumas fatias de pão fresco e após alguns minutos de molho, podemos utilizar também a parte da crosta.
Como em outras minhas receitas, não é necessária a pré-cozidura.
Abaixo, deixo algumas ideias de acompanhamentos para essas lindas alcachofras.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 3 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes
- 3 alcachofras mammole
- 4 fatias pão (cerca de 150 g no total, espremido e embebido)
- 50 g mortadela com pistaches
- 40 g queijo (ralado)
- q.b. sal fino
- q.b. salsinha
- 40 g farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 dentes alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Mixer
- 1 Colher
Passos
Para fazer as Alcachofras recheadas com pão e mortadela, coloque primeiro o pão de molho e depois limpe as alcachofras.
Remova a parte mais escura do caule.
Corte o caule logo abaixo da alcachofra e limpe removendo a casca.
Corte em pedaços e coloque em uma tigela com água e limão.
Agora continue a limpar as alcachofras.
Remova as folhas mais duras até chegar às mais macias e claras.
Para esta operação, proceda em círculo, removendo-as aos poucos.
Coloque-as na tigela de água e limão e prepare o recheio.
No copo do mixer, coloque a mortadela picada grosseiramente, a salsinha lavada e seca, a farinha de rosca e o queijo ralado.
Bata até obter uma consistência arenosa de todos os ingredientes.
Esprema o pão embebido e adicione o ovo e o sal a gosto.
Misture bem todos os ingredientes até combiná-los.
Abra as alcachofras delicadamente e recheie-as com uma generosa quantidade de recheio, pressionando suavemente.
Coloque as alcachofras em uma assadeira com alho e azeite e os caules previamente limpos e cortados.
Eu adicionei três batatas grandes que temperei também com azeite e sal.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 60 minutos e sirva morno.
