Almôndegas de pão à moda siciliana.
Receita tradicional e Bimby.
O prato de hoje é uma receita de aproveitamento. Quantas vezes sobra pão duro em casa e não sabemos o que fazer? Aqui está a solução. Um prato realmente delicioso, econômico e fácil de fazer. Há muitas versões, eu preferi dar um toque de sicilianidade, adicionando ingredientes que dão muito sabor.
Desafio qualquer um a perceber que é apenas pão.
pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 435,18 (Kcal)
- Instrumentos 47,22 (g) dos quais açúcares 4,31 (g)
- Proteínas 13,10 (g)
- Gordura 18,32 (g) dos quais saturados 4,23 (g)dos quais insaturados 2,90 (g)
- Fibras 5,21 (g)
- Sódio 921,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 250 g pão (duro)
- 125 g leite
- 1 ovo
- q.b. farinha de rosca
- 30 g pecorino romano
- 10 g alcaparras em sal (dessalgadas)
- 1 raminho funcho selvagem
- 1 dente alho
- 1 raminho alecrim (apenas um ramo)
- 1 ramo salsa picada
- 40 g cebola roxa de Tropea
- 30 g alcaparras em sal (dessalgadas)
- 1 talo aipo
- 40 g azeitonas verdes em conserva (sem caroço)
- 40 g azeite de oliva extra virgem
- 700 g passata de tomate
- q.b. manjericão
Almôndegas de pão à moda siciliana
Ferramentas
o que eu preciso para preparar
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- Bimby
Passos
Almôndegas de pão à moda siciliana
Corte o pão em pedaços e coloque em uma tigela. Adicione o leite e deixe de molho por 5 minutos. Quando o pão tiver absorvido todo o leite, esmague a mistura com um garfo.
Adicione o ovo, uma pitada de sal, o pecorino ralado, o alho, um ramo de alecrim, a salsa e um raminho de funcho selvagem picados, e uma pequena pitada de pimenta a gosto.
Amasse a mistura com as mãos para incorporar bem os ingredientes.
Se achar que a mistura está muito mole, pode adicionar farinha de rosca.
Forme as almôndegas de pão com cerca de 1,5 cm de diâmetro.
Coloque-as em um prato e continue com o molho.
Em uma frigideira, aqueça o azeite junto com a cebola picada, e deixe ganhar sabor por alguns minutos.
Antes que a cebola fique dourada, adicione as alcaparras previamente dessalgadas, as azeitonas verdes e um ramo de funcho selvagem picados
, em seguida, despeje a passata de tomate, uma pequena pitada de sal, mas muito pouco. Cozinhe por 5 minutos,
Em seguida, mergulhe as almôndegas, que devem ficar cobertas mais da metade com o tomate.
Continue a cozedura por mais 10 minutos, e …
Se quiser um molho mais espesso durante a cozedura, cubra com um respingo.
Sirva bem quente, aqui estão as Almôndegas de pão à moda siciliana, um prato realmente saboroso.
Coloque no copo 1 dente de alho, a salsa e um pequeno ramo de alecrim, apenas as folhas, as alcaparras e o funcho selvagem q.b. Pique por 15 seg vel 8. Recolha com a espátula.
Agora, no copo junto com o restante, coloque o pão em pedaços, junto com o leite, o ovo e o pecorino ralado e pique por 20 seg vel 7.
Transfira a mistura para uma tigela para formar as almôndegas. Se perceber que está um pouco pegajoso, adicione mais farinha de rosca.
Coloque as almôndegas no varoma e cubra.
Lave e seque o copo. Coloque dentro a cebola, as alcaparras, as azeitonas e o funcho selvagem, triture por 10 seg. vel 5. Recolha com a espátula e adicione o azeite.
Deixe cozinhar por 3 min. a 110° vel 1 anti-horário com o cesto em cima.
Agora despeje a passata, e algumas folhas de manjericão
Feche e coloque o varoma em cima.
Cozinhe por 15 min. a Varoma anti-horário vel 1.
Após o tempo, despeje o molho em uma tigela ou travessa e adicione as almôndegas.
Sinta o cheirinho, as Almôndegas de pão à moda siciliana feitas com o Bimby estão prontas para serem servidas.
Conservação e dicas
Almôndegas de pão à moda siciliana.
O prato pode ser conservado na geladeira por até 3 dias e não é adequado para o freezer.
Dicas: Você pode adicionar à massa pedaços de provolone.
Além disso, em vez de no molho, você pode cozinhá-las no caldo de legumes,
Dicas: Você pode adicionar à massa pedaços de provolone.
Além disso, em vez de no molho, você pode cozinhá-las no caldo de legumes,
