Salada de peixe azul e vegetais.
Para este prato, você pode usar cavalas, bonitos, charutos ou atuns de tamanho médio.
É um prato fresco e nutritivo, indicado para todas as idades, aberto a variações de tempero à vontade dependendo de se você não está de dieta, você pode completá-lo com maionese clássica, eu, ao contrário, preferi apenas azeite de oliva.
Ideal para um segundo frio ou em um buffet.
Também receita Bimby.
Para ver todos os pratos frios clique aqui
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 428,40 (Kcal)
- Instrumentos 2,35 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 35,99 (g)
- Gordura 23,39 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 0,08 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 1.166,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 1 kg bonito (ou charuto ou cavala ou atum)
- 2 folhas louro
- Meio limão
- a gosto sal
- 100 g azeitonas verdes em salmoura
- 200 g legumes em conserva
- 40 g azeite de oliva extravirgem (ou maionese)
- a gosto pimenta
Ferramentas
O que precisamos para preparar a
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Saladeira
Preparação: Salada de peixe azul e vegetais
Primeiro, certifique-se de que o peixe está fresco.
Estas são cavalas,
Já estes são charutos também conhecidos como sauri,
E o atum é este, não coloquei porque é muito parecido.
Limpem os peixes removendo as vísceras, para sua comodidade, é melhor cortá-los ao meio.
Em uma panela grande, coloque água, as folhas de louro e meio limão. Salgue como se fosse cozinhar a massa.
Leve à ebulição e depois coloque o peixe.
Assim que voltar a ferver, retire a tampa e abaixe o fogo. Neste ponto, cozinhe por apenas 5 minutos, depois escorra o peixe e deixe esfriar.
Com um pouco de paciência, retire as espinhas e coloque em uma tigela, junto com os legumes em conserva e as azeitonas.
Tempere com azeite ou maionese, a sua escolha, e uma pitada de pimenta.
Misture e sirva frio.
Aqui está pronta a Salada de peixe azul e vegetais em conserva.
Darei uma dica para preparar uma maionese dietética, clique abaixo.
Depois de limpar o peixe, forre o varoma com papel manteiga e coloque-o dentro.
Despeje no copo 600 gr de água, as folhas de louro e o meio limão.
Adicione 2 colheres de chá de sal. Feche a tampa e coloque o varoma.
Cozinhe anti-horário 20 min. varoma vel 1
Após o cozimento, continue com a receita como descrito acima.
conservação e conselhos
Salada de peixe azul e vegetais, mantém-se na geladeira por até 2 dias e no freezer por até 3 meses.
Uma dica para você
Salada de peixe azul e vegetais
Para não desperdiçar nada.
Se no dia anterior você fez um churrasco de peixe e sobrou alguma porção, retire as espinhas e use a polpa para esta receita.
