A salada mista do verão siciliano. Quando chega a boa estação surge a necessidade de pratos frios e rapidamente prontos, para encontrar quando você volta do mar ou talvez do escritório. Aqui está a solução encontrada.
É a minha salada favorita, porque me fala da minha infância, me fala da “vó Maria” das férias passadas em Panarea, de quando eu voltava do mar faminta e me colocava na frente da tigela inteira de salada com os pãezinhos de azeite quentes, e devorava tudo em 2 minutos… Ah, que belas lembranças
Vou te mostrar como preparar os ingredientes cozidos de forma tradicional e também com o Bimby.
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 338,56 (Kcal)
- Instrumentos 38,68 (g) dos quais açúcares 5,55 (g)
- Proteínas 18,98 (g)
- Gordura 12,38 (g) dos quais saturados 3,57 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
- Fibras 5,52 (g)
- Sódio 445,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 287 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 g batatas
- 4 ovos
- 400 g tomates coração de boi
- 40 g cebola roxa de Tropea
- 100 g atum em óleo (pesado após escorrido)
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal (já dessalgadas. opcional)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- a gosto orégano seco
- a gosto manjericão
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- Panela ou Bimby
- Panela pequena cesta com Bimby
- Tigela grande ou saladeira
- Faca
- Tábua de corte multiuso
Preparação: A salada mista do verão siciliano
Cozinhe as batatas em água já salgada, e assim que conseguir espetá-las com o garfo escorra-as e resfrie-as em água corrente. Em seguida, corte-as em pedaços não muito grandes.
Se usar a panela de pressão só leva 5 minutos.
Cozinhe os ovos por 16 minutos, depois resfrie-os em água fria, descasque e corte-os em quartos.
Coloque 400 gr de água no copo. Coloque os ovos na cesta e insira no copo, depois coloque as batatas de tamanho médio no varoma. Feche tudo e cozinhe a Varoma por 20 minutos.
Após o cozimento, resfrie os ovos e as batatas em água fria, depois descasque e corte em quartos.
Dessalgue as alcaparras em água corrente, fatie a cebola e os tomates.
Escorra o atum em uma peneira. Em seguida, transfira todos os ingredientes para uma saladeira bastante grande e tempere com azeite, sal, pimenta e orégano a gosto.
Misture tudo delicadamente para não quebrar os ovos e as batatas.
Sirva à temperatura ambiente.
Aqui está pronta a salada mista do verão siciliano
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conservação e dicas
A salada mista do verão siciliano, pode ser conservada na geladeira por 1 dia. Para enriquecê-la ainda mais, você pode adicionar azeitonas pretas e cubos de provolone. É ideal como almoço para levar ao trabalho.
