Robalo em papelote com aromas mediterrâneos. Hoje à tarde, meu pescador, meu maridinho, saiu de casa e disse: volto em meia hora.
Dito e feito, ele trouxe o jantar. Um belo robalo. Suas propriedades nutritivas são múltiplas.
Sua carne branca e delicada, contém proteínas e pouquíssimas gorduras, é um peixe rico em sais minerais e vitaminas, muito indicado na alimentação de crianças e idosos.
Temperado com meus aromas especiais feitos em casa. Receita no forno, ou fritadeira a ar e com Bimby.
Este exemplar que você vê na foto tinha mais de 2 kg, mas a receita vou dar para 1 kg, portanto, para 4 pessoas.

Estas receitas eu as pensei para você;

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Cozimento com robô de cozinha, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

206,07 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 206,07 (Kcal)
Instrumentos 1,65 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
Proteínas 33,07 (g)
Gordura 7,71 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 2,01 (g)
Fibras 0,14 (g)
Sódio 353,73 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos para a cozinha

1 kg robalo (spigola) (pesado inteiro)
1 limão
2 ramos alecrim
3 folhas louro
q.b. aromas para assado (de peixe)
q.b. sal
q.b. pimenta (opcional)
q.b. azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

o que precisamos para preparar o

Tábua de corte https://www.amazon.it/dp/B08L7N3HVG?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_ritaamordicucina
Faca Kai Europe 6761F Wasabi Faca Flexível para filetar, Preto.
Papel manteiga
Forno ou Bimby

Preparação: Robalo em papelote com aromas mediterrâneos

Para garantir que esteja fresco, as brânquias devem ser vermelhas vivas e as escamas brilhantes e devem se soltar facilmente durante a escamação.
Limpe o peixe, retire as vísceras e as brânquias, depois escame-o.
Enxágue e deixe escorrer por alguns minutos.
Agora prepare os aromas, aqueles descritos acima, e os aromas para assado de peixe.
Eu os faço assim em casa e economizo dinheiro, e duram vários meses, clique aqui.
Abra uma folha de papel manteiga em uma superfície. Esta folha deve ser grande o suficiente para acomodar o peixe em todo o seu comprimento. Caso contrário, use duas como eu fiz.
Na barriga coloque uma pitada de aromas em pó, as folhas de louro e corte o limão em fatias e distribua dentro da barriga e sobre o peixe.
Feche o peixe como se fosse um pacote e coloque-o em uma assadeira, sem colocar sal ou óleo. Asse no forno já pré-aquecido a 180° por 20 minutos.
Assim que sentir o cheiro do peixe, é hora de tirá-lo do forno.
Abra cuidadosamente o papelote, e: sirva inteiro, ou se for hábil, retire as espinhas e sirva já pronto para ser consumido.
Aqui está o Robalo em papelote com aromas mediterrâneos
COZIMENTO NA FRITADEIRA A AR
Pré-aqueça sua fritadeira a ar pelo tempo recomendado nas instruções.
Cozinhe a 180° por 10 minutos, depois vire o papelote sem abri-lo e continue o cozimento por mais 10 minutos.
Limpe o peixe, retire as vísceras e as brânquias, depois escame-o.
Enxágue e deixe escorrer por alguns minutos.
Prepare os aromas, aqueles descritos acima, e os aromas para assado de peixe.
Eu os faço assim em casa e economizo dinheiro, e duram vários meses, clique aqui.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície. Esta folha deve ser grande o suficiente para acomodar o peixe em todo o seu comprimento. Caso contrário, use duas como eu fiz.
Dentro da barriga do peixe, coloque uma pitada de aromas em pó, as folhas de louro e corte o limão em fatias e distribua dentro da barriga e sobre o peixe. Feche o peixe como se fosse um pacote, e coloque-o dentro do varoma.
Coloque no copo 600 g de água, feche e coloque o varoma, e cozinhe a vapor: 30 min./Varoma/vel. 1
.
Retire com cuidado o Varoma. e sirva com um fio de azeite extra virgem