Cevada com couve-flor e caldo de legumes.
Prato saudável saboroso e bastante saciante, fácil e econômico de fazer, nos dará a energia certa para enfrentar com saúde o nosso dia, sem sobrecarregar o nosso sistema digestivo.
É muito fácil de fazer, mas se você já tiver o caldo de legumes em pedaços ou a sopa de legumes, pode cozinhar diretamente a couve-flor e a cevada, tornando-se um ótimo prato de reaproveitamento.
Como alternativa à couve-flor, você pode usar brócolis, e no lugar da cevada qualquer outro cereal.
Esta receita está preparada tanto de forma tradicional quanto com o Thermomix.

Estas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogo lento, Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

Vamos às compras

100 g cenoura (Ou abóbora)
1 talo aipo branco
40 g cebola
300 g couve-flor
2 colheres de chá caldo em cubo (vegetal)
250 g cevada perolada (ou outro cereal)
30 g azeite de oliva extravirgem
700 ml água (ou caldo)
30 g parmesão Reggiano DOP
q.b. sal
q.b. pimenta

Cevada com couve-flor e caldo de legumes

Ferramentas

Preparação tradicional

Panela
Tábua de corte
Faca
Colher de madeira
Tábua de corte
Faca
Thermomix

Preparo: da Cevada com couve-flor e caldo de legumes

Preparação tradicional

Descasque a cenoura, o aipo e a cebola, e corte-os em pedaços pequenos como uma unha.
Misture-os entre si
Então transfira-os para uma panela à qual você adicionou a água ou o caldo.
Adicione o caldo em cubo, eu uso meu caldo caseiro, se quiser ver a receita clique aqui
Cozinhe por 5 minutos a partir do momento em que começar a ferver, enquanto isso…
Descasque a couve-flor e obtenha floretes. Lave bem, e assim que passarem os 5 minutos de cozimento do caldo de legumes, mergulhe os floretes de couve-flor e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Quando a couve-flor estiver pela metade do cozimento,….
Pese a cevada ou outro cereal ao seu gosto, e…
Adicione-o aos vegetais.
Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Deve cozinhar como se fosse um risoto, ou seja, com pouco líquido, caso precise, adicione mais conforme necessário.
Ao final do cozimento, desligue o fogo, adicione o azeite a frio, a pimenta a gosto e o parmesão ralado, misture e deixe descansar na panela por cerca de 5 minutos.
Sirva quente. Aqui está a Cevada com couve-flor e caldo de legumes, preparada de forma tradicional.
Descasque a cenoura, a cebola e o aipo.
Corte-os grosseiramente, coloque-os no copo e triture por 15 seg vel 5
Adicione o azeite evo e refogue por 3 min. a 110º vel 1
Despeje no copo a água ou o caldo com 2 colheres de chá de caldo vegetal veja a receita.
e cozinhe por 5 minutos a 100º vel 1
Enquanto isso, descasque a couve-flor, lave-a e obtenha floretes. Adicione-os ao caldo e cozinhe por 5 min. a 100º vel 1.
Após o tempo, despeje a cevada ou outro cereal no copo, e cozinhe com o medidor pelo tempo indicado na embalagem a 100º antiorário vel 1.
Ao final do cozimento, deixe a cevada no copo por mais 5 minutos.
Então transfira para uma travessa, adicionando o parmesão ralado e a pimenta a gosto. Ajuste o sal e sirva quente.
A Cevada com couve-flor e caldo de legumes está pronta e a preparamos com o nosso Thermomix.