Quando o ar fica fresco e os dias ficam mais curtos, há apenas uma coisa que desejamos: um prato quente que seja um verdadeiro abraço, e nada é mais reconfortante do que o nosso Creme de Couve-flor e Abóbora com Pecorino Toscano!
Esta receita não é apenas um triunfo de sabores doces e envolventes, mas também é muito simples de fazer, mesmo que você não seja um especialista na cozinha.
A cremosidade natural da abóbora e da couve-flor encontra o sabor inconfundível do pecorino, criando um equilíbrio delicioso e irresistível. Vamos preparar juntos!
É tão simples que você se perguntará por que não experimentou antes, e ao mesmo tempo tão saboroso que você vai querer imediatamente uma segunda tigela.
Aqui abaixo deixo outras sopas cremosas para você experimentar e depois, como sempre, logo abaixo da foto, vamos descobrir como preparar o Creme de couve-flor e abóbora com pecorino toscano!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o Creme de couve-flor e abóbora com pecorino toscano
- 400 g abóbora delica (ou mantovana já limpa)
- 300 g couve-flor (já limpa)
- 1 batata (média)
- 1 cebola (pequena)
- 800 ml caldo de legumes (quente)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
- 50 g pecorino toscano (para ralar ou em lascas)
- 1 fio azeite extravirgem
- q.b. croutons de pão
- q.b. sementes de abóbora
- 1 ramo alecrim
Passos
Prepare os vegetais: Descasque a abóbora e a batata, corte-as em cubos. Limpe a couve-flor e separe em floretes. Pique finamente a cebola ou chalota.
Refogue: Em uma panela grande (ou caçarola), aqueça uma boa quantidade de azeite extravirgem, adicione a cebola/chalota e deixe refogar em fogo baixo por alguns minutos, tomando cuidado para não queimar.
Cozinhe os vegetais: Adicione os cubos de abóbora, as batatas e os floretes de couve-flor e deixe-os pegar sabor mexendo por 5 minutos.
Adicione o caldo: Despeje o caldo de legumes quente até cobrir completamente os vegetais (e um pouco mais). Salgue levemente (lembre-se que o pecorino é saboroso).
Cozimento: Leve à fervura, depois abaixe o fogo, cubra com a tampa e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos, ou até que todos os vegetais estejam bem macios.
Bata: Retire a panela do fogo e com um mixer de mão, bata os vegetais até obter um creme suave e aveludado.
Se ficar muito espesso, adicione mais caldo quente. Se estiver muito líquido, volte ao fogo por alguns minutos até engrossar. Ajuste o sal.
Sirva com o Pecorino: Sirva o creme quente adicionando o toque final com o Pecorino Toscano, você pode ralá-lo diretamente sobre o creme ou dispor lascas no centro, um fio de azeite EVO cru e uma pitada de pimenta completam o prato.
Conservação, dicas e variantes
Uma dica: Se você gostar, pode torrar algumas sementes de abóbora ou acompanhar o creme com alguns croutons de pão toscano torrado ou azeite com pimenta.
Você pode substituir a cebola🧅 por uma chalota.
Use uma couve-flor 🥦 roxa para dar um toque de cor diferente ao seu creme.
O creme 🥣 pode ser conservado na geladeira bem fechado em um recipiente com tampa por 2 dias.
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