Nada melhor para o lanche do que uma Torta de mascarpone e geleia da vovó 👳♀️, pois é, as receitas das avós são sempre incríveis e com pouquíssimo conseguiam e ainda conseguem nos fazer sonhar já antes de cruzar a porta da casa delas, de fato o aroma de uma torta recém-assada é sentido de longe.
Pouquíssimos ingredientes, uma massa clássica, mascarpone, açúcar, ovos e a geleia preferida e será logo uma festa, confiem em mim.
Em casa, as tortas sempre foram um sucesso e não apenas quando filhos e netos chegam, meu marido é um guloso e gosta de fazer lanche com doces caseiros, às vezes simples biscoitos, outras vezes uma fatia de torta mas o doce caseiro nunca pode faltar.
Como sempre, aqui embaixo deixo outras receitas de tortas todas para experimentar e depois vamos direto para a foto descobrir como se prepara a Torta de mascarpone e geleia da vovó!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Torta de Mascarpone e Geleia da vovó
- 300 g farinha 00
- 120 g manteiga (em cubos fria da geladeira)
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo (médio grande)
- 1 colher de chá raspas de limão (ou laranja ralada)
- 450 g mascarpone
- 1 ovo (médio)
- 100 g açúcar
- 100 g geleia (ou compota à escolha)
Ferramentas
- 1 Forma para tortas de 24 cm
- 1 Rolo
- 2 Tigelas de vidro
Passos
Em uma tigela grande, coloque a manteiga fria da geladeira cortada em pedaços, adicione a farinha e amasse com as pontas dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Adicione as raspas de limão, o açúcar e o ovo e amasse rapidamente. Vire a mistura sobre a bancada e forme uma bola lisa e compacta, envolva-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Passado o tempo de descanso da massa, retire-a da geladeira e estenda-a sobre uma folha de papel manteiga com espessura de 5/6 mm.
Deixando o papel manteiga por baixo, forre a forma para tortas de 24 cm com a massa, cortando o que sobressair das bordas com uma faca.
Com um garfo, trabalhe o mascarpone com o açúcar e o ovo (se desejar, pode-se também adicionar raspas de limão ou laranja aqui).
Pré-aqueça o forno em modo estático a 180° então despeje o creme de mascarpone na casca e com o dorso de uma colher forme redemoinhos.
Preencha os redemoinhos com a geleia ou compota de sua escolha e leve ao forno a torta com creme de mascarpone na prateleira central.
Deixe assar por pelo menos 40 minutos verificando o grau de douramento, nós preferimos que o creme de mascarpone ficasse macio e não dourado na superfície, se você quiser dourado, prolongue o cozimento por mais 5 ou 6 minutos.
Quando estiver assada, deixe esfriar antes de removê-la da forma e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro pouco antes de cortá-la em fatias.
Variações para a Torta de mascarpone e geleia
Se preferir um creme de mascarpone mais consistente e dourado, adicione mais um ovo 🥚 ao próprio creme, assim ficará mais consistente e mais dourado também na superfície.
Você pode colocar a geleia 🍯 em contato com a massa e por cima o creme de mascarpone, ou adicionar metade do creme de mascarpone, geleia e ainda mais creme de mascarpone para formar camadas.
Se sobrar massa, você pode criar as tiras para decorar a torta na superfície ou com um cortador de biscoito ou uma forminha criar flores ou folhas para decorar a torta colocando-as sobre o creme. 🍚
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receitas, pode voltar para a HOME
📲Se você não quiser perder nenhuma receita, pode me seguir na minha Página do Facebook, basta ativar as notificações e verá quantas receitas novas todos os dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer a massa amanteigada com óleo ao invés de manteiga?
Claro, você pode fazer uma massa amanteigada com óleo como esta.
Ou pode fazer a massa amanteigada de cacau, ou a de amêndoas.Qual geleia combina bem com o mascarpone?
Com o mascarpone, qualquer geleia ou compota cai bem, eu adoro a de cereja, nesta receita usamos a de pêssego feita por nós, e muitas vezes usamos a de ameixa.
O que beber com a torta?
No lanche, certamente um chá quente ou uma infusão de frutas, caso contrário, como sobremesa, um vinho doce ou vin santo ou ainda um vinho doce como o moscato d’Asti ou ainda um espumante.
No café da manhã, uma xícara de leite quente e adoçado é a escolha certa, especialmente para as crianças.
