Abóbora empanada frita ou assada ou na fritadeira a ar.
O prato de hoje é um prato vegetariano, ótimo como um acompanhamento válido, você pode cozinhá-lo tanto no forno quanto frito ou na fritadeira a ar.
Na primeira versão, a empanada fica mais crocante, enquanto no segundo método de cozimento fica menos crocante.
O protagonista mais absoluto do prato além da abóbora é inevitavelmente a farinha de rosca temperada à siciliana, clique aqui que explico como fazer.

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Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

445,93 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 445,93 (Kcal)
Instrumentos 60,49 (g) dos quais açúcares 7,41 (g)
Proteínas 17,18 (g)
Gordura 15,40 (g) dos quais saturados 3,93 (g)dos quais insaturados 4,72 (g)
Fibras 3,88 (g)
Sódio 618,16 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

3 ovos
400 g abóbora (pesada depois de descascada)
300 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
q.b. azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

O que precisamos para fazer a

Tábua de corte
Assadeira
Faca
Frigideira

Preparação: Abóbora empanada frita ou assada

Descasque a abóbora, e…
corte em fatias finas.
Pese-a somente após limpá-la. Tempere as fatias com sal.
Prepare a farinha de rosca seguindo a receita contida neste link, clique. Escolha uma farinha de rosca não muito fina, mas sim grossa.
Bata os ovos em um prato e ajuste o sal e a pimenta.
mergulhe as fatias no ovo,
e depois na farinha de rosca, pressionando bem.
Agora nos preparamos para a segunda empanada.
Repita a operação pela segunda vez.
pressionando bem para compactar as duas empanadas.
Agora você deve decidir se vai cozinhar as fatias no forno ou fritas.
No caso de decidir cozinhá-las no forno, coloque as fatias em uma assadeira, e regue com pouquíssimo azeite de oliva extravirgem e cozinhe em forno já aquecido a 190° por 10 minutos, depois vire as fatias e complete por mais 5 minutos.
Se, ao contrário, quiser fritá-las, coloque bastante azeite de oliva extravirgem em uma frigideira, e aqueça-o. Cozinhe as fatias dos dois lados até que estejam bem douradas.
Sirva bem quente. Aqui está pronta a Abóbora empanada frita ou assada.
Coloque as fatias na bandeja da fritadeira a ar e cozinhe a 200° por 15 minutos