Name: Minestrone da vovó
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 40 g cebolas; 40 g azeite extravirgem; 600 g minestrone congelado (e depois descongelado); 1 l água; 2 cubos de caldo (vegetal); 1 colher de chá sal (rasa); 200 g massa (Ditalini rigati); 80 g Grana Padano DOP (em cubos)

Minestrone da vovó
Hoje vou apresentar um prato clássico da cozinha italiana.
Antes era considerado o primeiro dos camponeses. Nascido como uma receita de reaproveitamento, reunindo todos os legumes e leguminosas restantes, hoje em dia foi muito valorizado.
Minha avó recolhia todas as cascas dos queijos e mesmo que fossem duríssimas, ela as cortava para depois usar no minestrone ou na pasta e batatas.
Assim, ela criava um prato completo, especialmente se entre as sobras houvesse leguminosas.
A seguir, apresentarei a receita primeiro com cozimento tradicional e depois com o Bimby.

estas receitas eu pensei para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 1 Minuto
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

273,65 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 273,65 (Kcal)
Instrumentos 22,90 (g) dos quais açúcares 6,85 (g)
Proteínas 12,40 (g)
Gordura 15,60 (g) dos quais saturados 5,32 (g)dos quais insaturados 2,02 (g)
Fibras 5,12 (g)
Sódio 532,19 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

40 g cebolas
40 g azeite extravirgem
600 g minestrone congelado (e depois descongelado)
1 l água
2 cubos de caldo (vegetal)
1 colher de chá sal (rasa)
200 g massa (Ditalini rigati)
80 g Grana Padano DOP (em cubos)

Minestrone da vovó

Ferramentas

O que precisamos para fazer o

1 Panela
1 Faca
1 Tábua de corte

Preparação

Cozimento tradicional

Tire o minestrone do freezer e mergulhe na água morna até descongelar. Em seguida, escorra.
Corte a cebola finamente e refogue em uma panela com o azeite por cerca de 2 minutos.
Adicione o minestrone, a água, o cubo de caldo e um pouco de sal.
Leve à ebulição por cerca de 10 minutos.
Após o tempo, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem menos um minuto.
Enquanto isso, corte o Grana Padano em cubos, se tiver a parte mais dura é melhor.
No último minuto, desligue o fogo e coloque os cubos de grana, misture a gosto, adicione azeite cru e deixe descansar.
Sirva quente.
Aqui está meu minestrone gnocchetti sardi e Grana com cozimento tradicional.
Retire o minestrone do freezer e mergulhe na água morna até descongelar. Em seguida, escorra.
Coloque no copo a cebola, triture: 5 seg./vel. 7. Junte no fundo com a espátula.
Adicione o azeite extravirgem e refogue: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione o minestrone.
Despeje a água e os cubos de caldo, cozinhe: 15 min./100°C/vel. 1.
Coloque o sal, a massa e cozinhe: o tempo indicado na embalagem menos 1 minuto./100°C/vel. 1
Enquanto a massa cozinha, corte o Grana Padano em cubos, se tiver a parte mais dura é melhor.
Abra o copo e adicione os cubos de grana padano. 1 min. na vel. 1
Sirva, aqui está meu Minestrone gnocchetti sardi e Grana com preparação Bimby.