A geleia de marmelo é muito simples de fazer e muito saborosa, uma fruta de outono que transformada em geleia permite degustá-la também no verão, visto que se bem conservada a geleia de marmelo dura bastante tempo na despensa.
Você deve prestar atenção apenas aos potes que devem ser esterilizados muito bem para permitir depois a conservação da geleia e não só, para aprofundar deixo as indicações do Ministério da Saúde, desta forma você não correrá nenhum risco.
Os marmelos são ligeiramente ácidos e por isso são perfeitos para preparar com açúcar, limão e canela e nada mais, apenas fruta, de preferência orgânica ou pelo menos muito bem lavada para retirar as impurezas.
Se você gosta de fazer geleia ou compotas em casa, abaixo deixo outras ideias e depois vamos, como sempre, logo após a foto descobrir como se prepara a geleia de marmelo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 750 g
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a geleia de marmelo
- 800 g marmelos
- 400 açúcar
- 1 limão (apenas o suco)
- 2 colheres de chá canela em pó
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 3 Potes de 250 g
- 1 Termômetro
Passos para a preparação da geleia de marmelo
Para preparar a geleia de marmelo primeiro esterilize os potes de vidro e suas tampas conforme indicado pelo Ministério da Saúde, em seguida, deixe-os secar muito bem.
Lave bem os marmelos para retirar as impurezas, seque-os, retire o centro e, mantendo a casca, corte-os em pedaços todos mais ou menos iguais.
Conforme os corta, coloque-os em uma tigela cheia de água fria com algumas fatias de suco de limão.
Retire os marmelos da água acidulada, depois coloque-os em uma panela grande com o açúcar e cozinhe em fogo baixo.
Os marmelos ao cozinhar liberarão sua água, então mexer frequentemente para evitar que grude no fundo.
Quando perceber que os marmelos começam a amolecer, adicione a canela e o suco de limão, meça a temperatura com o termômetro que deve chegar a 108°C.
Se não tiver um termômetro, coloque uma colher de chá de geleia de marmelo em um prato e coloque na geladeira por 10 minutos, depois gire o prato, a geleia deve descer muito devagar ou até mesmo ficar parada, então desligue o fogo.
Desligue o fogo e passe a geleia de marmelo com o liquidificador de imersão para deixá-la cremosa e sem grumos.
Encha imediatamente os potes, tampe e vire a geleia deixando esfriar de cabeça para baixo, uma vez fria vire os potes e verá que as tampas, ao pressioná-las, não farão nenhum som, sinal de que o vácuo foi formado.
Conserve a geleia na despensa e uma vez aberta na geladeira.
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Como conservar a geleia de marmelo
Você pode conservá-la na geladeira uma vez aberta por 6 dias ou na despensa em potes fechados por pelo menos 6 meses.
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