Sopa de cevada pérola com tomate.

Primeiro prato vegetariano, é um dos favoritos dos meus netos, fácil de preparar, é uma ótima substituição para o clássico risoto de tomate, você pode fazê-lo também com outros tipos de cereais. Ótima digestibilidade indicada para todas as idades, incluindo os mais velhos.
Hoje apresento em ambas as versões de cozimento: a tradicional e com o Bimby

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 3 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

321,98 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 321,98 (Kcal)
Instrumentos 50,66 (g) dos quais açúcares 0,01 (g)
Proteínas 11,45 (g)
Gordura 12,89 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 1,24 (g)
Fibras 9,77 (g)
Sódio 78,13 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1 dente alho
20 g azeite de oliva extra virgem
200 g purê de tomate
150 g água
1 colher de chá caldo de legumes
20 g parmesão Reggiano DOP
a gosto manjericão
120 g cevada pérola (seca)

Sopa de cevada pérola com tomate

Ferramentas

Panela

Preparação: Sopa de cevada pérola com tomate

Cozimento tradicional

Em uma panela com tampa, coloque 1 dente de alho,
o purê de tomate e a água. Cozinhe por 10 minutos.
Passado o tempo, retire o alho inteiro e jogue fora, adicione o caldo e a cevada pérola, mexa e..
feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Então, após os primeiros 5 minutos, retire a tampa, mexa, abaixe o fogo e termine o cozimento sem tampa.
Se durante o cozimento diminuir o nível de água, você pode adicionar mais.
Isso além de ser devido ao cozimento, pode depender do seu gosto, se prefere uma sopa mais densa ou mais líquida.
Após o cozimento, adicione o azeite e o parmesão.
Deixe a sopa descansar na panela por 5 minutos antes de servir.
Aqui está pronta a Sopa de cevada pérola com tomate, em cozedura tradicional.
Coloque no copo o alho inteiro, o purê de tomate, o caldo e a água.
Cozinhe por 10 min a 100°C vel colher.
Adicione a cevada pérola, feche a tampa e continue o cozimento pelo tempo descrito na embalagem da cevada, geralmente 10 minutos são suficientes para ficar al dente. Sentido anti-horário vel colher.
Após o cozimento, deixe descansar 5 minutos no copo, então adicione o azeite e o parmesão, misture por 1 minuto na vel colher
Sirva quente a Sopa de cevada pérola com tomate preparada com nosso Bimby TM6.