Mil-folhas de cogumelos champignon e defumados
Hoje eu apresento um prato principal realmente saboroso e fácil de fazer.
Com pouquíssimos passos, você terá um prato realmente gostoso ao paladar de adultos e crianças.
Você também pode prepará-lo com antecedência e servi-lo à temperatura ambiente.
Faremos um molho bechamel bastante espesso, por isso a quantidade de farinha será maior.
Abaixo, você encontrará a receita com cozimento tradicional e depois a preparação com Bimby

pensado para você:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno elétrico, Cozimento com robô de cozinha
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

302,03 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 302,03 (Kcal)
Instrumentos 16,10 (g) dos quais açúcares 6,87 (g)
Proteínas 19,01 (g)
Gordura 19,09 (g) dos quais saturados 8,04 (g)dos quais insaturados 6,02 (g)
Fibras 2,40 (g)
Sódio 528,64 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos às compras

600 g cogumelos prataiolos (champignon)
1 dente alho
1 ramo salsinha
3 ovos
150 g provolone defumado
100 g presunto cozido (defumado tipo Praga)
600 ml leite
40 g manteiga
60 g farinha
q.b. noz-moscada
q.b. pimenta
q.b. sal

Mil-folhas de cogumelos champignon e defumados

Ferramentas

Assadeira retangular cm 30 x 20
Forno
Tigela
Panela
Tábua de corte
Faca
Panelinha

Preparação: Mil-folhas de cogumelos champignon e defumados

Preparação tradicional

Faça ovos cozidos, deixe esfriar e descasque-os,
enquanto isso, prepare o molho bechamel:
Derreta a manteiga, então, aos poucos, adicione a farinha sempre mexendo,
quando a farinha estiver incorporada à manteiga, comece a adicionar o leite aos poucos, sempre mexendo.
Lembre-se de que estamos fazendo um molho bechamel bastante espesso, conforme exige a receita.
Assim que adicionar todo o leite, acrescente: um pouco de noz-moscada, uma pitada de pimenta a gosto e meia colher de chá de sal.
Deixe engrossar sempre mexendo. Agora você pode desligar o fogo.
Agora limpe os cogumelos e fatie-os.
Coloque-os em uma tigela,
pique a salsinha e o dente de alho, e adicione aos cogumelos.
regue com uma colher de azeite de oliva extra virgem e uma colher de chá de temperos para assados. Misture.
Triture o provolone
Agora vamos montar o mil-folhas.
Em uma assadeira antiaderente, faça uma primeira camada de cogumelos,
adicione os ovos cozidos em pedaços, o presunto e o provolone defumado.
Despeje um pouco de bechamel e repita a operação até terminar todos os ingredientes.
leve ao forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 20 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Aqui está pronto o mil-folhas de cogumelos champignon e defumados com preparação tradicional.
Para fazer os ovos cozidos, coloque no copo 400 g de água.
Coloque os ovos no cesto e cozinhe por 14 minutos a 100° vel 1
Abra o copo e, com a ajuda da espátula, retire o cesto e resfrie imediatamente os ovos em água fria.
Em seguida, descasque-os
Vamos fazer o bechamel:
Coloque no copo a manteiga, o leite, a farinha 00, o sal, a pimenta e a noz-moscada e ajuste para Engrossar /100°C. Ajuste o sal e a pimenta.
Agora limpe os cogumelos e fatie-os.
Coloque-os em uma tigela
Lave o copo e triture a salsinha e o dente de alho por 10 seg vel 5, e adicione aos cogumelos.
regue com uma colher de azeite de oliva extra virgem e uma colher de chá de temperos para assados. Misture.
Triture o provolone por 10 seg, vel 7
Recolha com a espátula e coloque de lado em uma tigelinha.
Agora vamos montar o mil-folhas.
Em uma assadeira antiaderente, faça uma primeira camada de cogumelos,
adicione os ovos cozidos em pedaços, o presunto e o provolone defumado.
Despeje um pouco de bechamel e repita a operação até terminar todos os ingredientes.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 20 minutos.
Após o tempo, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Aqui está pronto o mil-folhas de cogumelos champignon e defumados com a preparação com Bimby