Bolo de abóbora com surpresa.
Quantas vezes você já ouviu: doce ou travessura? Essa frase típica do Halloween está na boca das nossas crianças nesta época.
Mas realmente este prato tem gosto de travessura. Afinal, parece um doce, mas na verdade é salgado.
O recheio deste bolo é com creme de confeiteiro salgado, uma ideia que me veio à mente em vez de usar o clássico molho bechamel, para conseguir fatiar o bolo sem que nada escorra das fatias.
Tudo coberto com glacê de vinagre balsâmico que dá ao prato a acidez certa.

Você também pode se interessar por:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 1 Hora
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

438,33 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 438,33 (Kcal)
Instrumentos 53,27 (g) dos quais açúcares 19,37 (g)
Proteínas 21,83 (g)
Gordura 16,99 (g) dos quais saturados 9,57 (g)dos quais insaturados 6,74 (g)
Fibras 2,41 (g)
Sódio 1.391,79 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

1000 g abóbora
q.b. temperos para assado
q.b. sal
500 ml leite
3 ovos
55 g amido de milho (maizena)
q.b. noz-moscada (ralada)
1 pitada curry
100 g provolone
70 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja a receita)
q.b. glacê de vinagre balsâmico

Bolo de abóbora com surpresa

Ferramentas

Você pode se interessar

Tábua de corte
Faca
Forma de silicone em formato de anel – diâmetro de 22 cm
Assadeira (retangular grande)
Forno
Panela pequena
Panela

Preparação: Bolo de abóbora com surpresa

Descasque a abóbora, e corte em fatias
com cerca de meio cm de espessura.
Coloque em uma assadeira antiaderente com sal e temperos por cima.
Eu uso uma mistura de temperos que eu mesma preparo, se você quiser ver a receita clique aqui
Asse em forno ventilado a 190° por cerca de 20 minutos.
Tente espetar uma fatia com o garfo, se entrar, pode desligar e deixar esfriar fora do forno.
Em uma tigela, prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, veja minha receita clicando aqui
Enquanto isso, coloque o leite no fogo e leve à fervura. Desligue o fogo e..
Em outra panela, misture os ovos, a farinha, noz-moscada abundante, uma colher de sopa de sal, uma colher de chá de curry e um pouco de pimenta.
Bata com o batedor até que a mistura fique lisa e homogênea.
Neste ponto, adicione o leite quente aos poucos, volte ao fogo baixo, e sempre mexendo, deixe o creme engrossar.
Pegue a forma e forre com as fatias de abóbora, e uma pitada de temperos.
Polvilhe com metade da farinha de rosca
Adicione o provolone cortado em cubos,
e despeje todo o creme de confeiteiro salgado.
Nivele com as costas de uma colher e polvilhe com o restante da farinha de rosca.
Agora, asse em forno ventilado a 190° por cerca de 25 minutos.
Depois, retire do forno e deixe esfriar por 1 hora ou mais.
Depois de esfriar, vire o bolo em um prato e retire delicadamente a forma.
Sirva frio ou à temperatura ambiente, com um pouco de glacê de vinagre balsâmico por cima.
Aqui está o Bolo de abóbora com surpresa.