Batatas com aromas caseiros Mediterrâneos.
Ao forno ou na fritadeira a ar.
Esta receita, que pode parecer banal e simples, na verdade tem regras a serem seguidas.
Primeiro de tudo, os ingredientes que devem ser de primeira escolha, como as batatas novas, eu prefiro usar as Silane.
Darei a possibilidade para quem não puder fazer em casa os aromas de usar os comerciais,
Enquanto para quem é sortudo e pode obtê-los, indicarei como fazer.
Os aromas Mediterrâneos que eu mesma cultivo no meu terraço exposto ao sol da manhã à noite são:
O alecrim, a sálvia, o funcho selvagem, o alho, a cebolinha, o louro.
Mais algumas frescas como tomilho limão, manjericão e salsa. Enfim, todo o Mediterrâneo encerrado em um pote mágico,
Siga a receita e eu explico como fazer.
Estas são ideias para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 213,71 (Kcal)
- Instrumentos 29,96 (g) dos quais açúcares 1,58 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Gordura 9,89 (g) dos quais saturados 1,44 (g)dos quais insaturados 0,20 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sódio 15.039,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
fazemos as compras
- 600 g batatas (Silane)
- 50 g aromas para assado
- 1 raminho alecrim
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 dente alho
- 10 g sálvia
- 5 g cebolinha
- 150 g sal grosso
- 5 g salsa
- 5 g manjericão
- 5 g tomilho limão
- 4 folhas louro
- 1 raminho funcho selvagem
Batatas com aromas caseiros Mediterrâneos
Ferramentas
o que precisamos para preparar as
- Descascador de batatas
- Papel manteiga
- Faca
- Assadeira
- Processador de alimentos
- Tigela
- 1 Forno
Preparo
Preparar em casa os aromas
Pegue o processador de alimentos, e coloque todas as ervas e 1 dente de alho, acrescente o sal grosso e processe até obter um pó fino.
Descasque as batatas e corte-as em gomos, enxágue sob água corrente, em seguida, escorra e coloque em uma tigela.
Despeje sobre elas o azeite, uma pitada de sal e pimenta e cerca de 1 colher cheia de aromas.
Massageie as batatas e deixe-as descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190° ventilado.
Em uma assadeira coloque uma folha de papel manteiga previamente molhada e espremida. Despeje as batatas por cima, e alguns raminhos de alecrim.
Asse no forno por 15 minutos, depois mude o modo de cozimento e ligue o grill ainda a 190° por mais 5 minutos.
Devem ter esse aspecto, mas se quiser mais douradas, deixe sob o grill por mais alguns minutos, mas tenha cuidado para não queimá-las.
Sirva quente, como acompanhamento de carne ou peixe.
Na fritadeira a ar, cozinham por 20 minutos a 200°
conservação
as Batatas com aromas caseiros Mediterrâneos
se conservam na geladeira por até 2 dias.
