Linguine com dorado e seu caldo.
Hoje proponho para vocês com seu caldo e as linguine que, acreditem, não têm nada a invejar aos peixes mais nobres que existem.
Vocês encontrarão tanto a receita de cozimento tradicional quanto a com Bimby, neste caso as linguine cozinharão como risoto.
Este é um peixe, o dorado ou Lampuga, também chamado de dolphin, dorado e mahi-mahi, um peixe pelágico realmente espetacular por sua excelência e também pela beleza de suas cores.
Tem um sabor excelente e é rico em propriedades nutritivas.
Suas carnes são magras — contêm cerca de 1% de gorduras — e são ricas em vitaminas e sais minerais, incluindo fósforo, magnésio, potássio e zinco. O preço de mercado é muito interessante e permite comer bem preparando ótimas receitas com uma vantajosa relação custo-benefício.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Potência 800,27 (Kcal)
- Instrumentos 69,15 (g) dos quais açúcares 5,02 (g)
- Proteínas 57,71 (g)
- Gordura 33,32 (g) dos quais saturados 10,22 (g)dos quais insaturados 10,33 (g)
- Fibras 5,45 (g)
- Sódio 655,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 1 kg lampuga
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsinha picada
- 150 g tomatinhos
- 120 g farinha
- 240 g linguine (ou spaghettoni)
- q.b. água
- pimenta
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Linguine com dorado e seu caldo
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Tigela pequena
- Prato
- Panela
Preparação das linguine com dorado e seu caldo
O preparo é o mesmo para ambos os métodos de cozimento
armazenamento
Linguine com dorado e seu caldo, o molho sem a massa pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias e no freezer por até 3 meses
